10月20-23日，食品科技学院刘书成教授、高加龙教授带领学院教师和研究生参加了在辽宁省大连市召开的中国水产学会水产品加工和综合利用分会2025年学术年会。刘书成教授受邀在大会论坛上作了“海洋牧场养殖金鲳鱼保活保鲜与加工关键技术研究”的学术报告，学院教师和研究生分别在专题论坛和研究生论坛上做了学术报告，充分展示了我校师生在海洋水产品保鲜、加工与高值化利用等领域的创新成果。通过与国内水产品加工领域专家的深入交流，加强了学院的交流合作，推动学院学科高质量发展。
本次会议由中国水产学会主办，水产品加工和综合利用分会与大连工业大学、大连海洋大学、渤海大学、大连民族大学等单位联合承办。会议以“践行大食物观，高质量赋能海洋食品产业链”为主题，汇聚来自国内相关高校、科研院所、企业的500余名代表参加会议，为深入贯彻落实“大食物观”，强化海洋食品产业链科技支撑，服务海洋强国、健康中国战略贡献了坚实的“水产智慧”与“中国方案”。
学院教师与研究生报告题目
序号 |
姓名 |
汇报题目 |
1 |
高加龙（教授） |
牡蛎源ADH激活肽筛选及其预防ALD作用机制研究 |
2 |
夏秋瑜（教授） |
鱼油的酶法改性及其复合凝聚微胶囊稳定递送 |
3 |
邓旗（副教授） |
黄曲霉-镰孢菌复合侵染对红鱼干风味品质的影响及智能预测模型构建 |
4 |
韩宗元（副教授） |
鱼油凝胶化关键技术开发与应用 |
5 |
陈铭（讲师） |
鹅肌肽降尿酸及其修复肝肾损伤的作用机制 |
6 |
杨维（博士研究生） |
牡蛎肽对地塞米松诱导骨质疏松大鼠的改善作用及机制研究 |
7 |
刘玉（博士研究生） |
牡蛎蛋白的温度依赖性凝胶化：结构见解和凝胶网络形成机制 |
8 |
吴婉仪（博士研究生） |
文蛤免疫调节肽的稳定递送系统：糖基化蛋白纳米颗粒的制备与表征 |
9 |
赵智行（硕士研究生） |
整合非靶向代谢组学和脂质组学，揭示热风干制牡蛎风味发展的分子机制 |
10 |
王婧（硕士研究生） |
基于纳米碳酸钙的牡蛎肽递送体系构建与结构表征及其消化特性研究 |
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