10月18日，湛江市科技成果转化助力“百千万工程”优秀案例评选活动暨“湛江市十大科技成果转化优秀案例”颁奖仪式在“中国·南方海创中心”举行。我院秦小明教授团队的“湛江生蚝净化、生态冰温保活流通技术产业化”案例成功入选“湛江市十大科技成果转化优秀案例”。

案例简介

湛江是我国重要的牡蛎产地，湛江蚝是国家地理标志产品，目前品牌价值已达176亿元。针对牡蛎活品保活时间短、死亡率高、品质劣化快、商品化处理技术严重落后、净化比例低、食品安全安全风险大等牡蛎产业难点，项目团队研发了生蚝控温净化处理和净化过程品质调控技术、净化处理操作技术规范（标准）和生态冰温保活流通技术，与现有运输模式比较，新技术保活时间延长7天，存活率达95%以上，主要营养成分损耗低于10%，存活率和品质明显提高，实现了保活、保质、保安全的“三保”目标。该技术在湛江多家牡蛎加工企业进行了推广应用，在2023年7月-2024年5月共净化处理生蚝原料148.8吨，为“蚝海湾”“烧蠔帮”以及“蠔气江湖”等9家门店新增销售收入1203.6万元，提供直接就业岗位46个，间接提供就业岗位3000多人。项目团队在提高湛江生蚝产品价值，推动生蚝产业升级发展，助力湛江生蚝迈向国际舞台等方面做出了积极贡献。