研究团队

海洋食品功能因子与营养健康

研究领域

功能因子稳态化、水产品保鲜

导师情况

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

电子邮箱

zql2819557995@163.com

个人简介

近年来，主持国家自然科学基金青年基金1项。以第一作者发表SCI论文20余篇，授权发明专利4项。

教育经历

2010.09-2014.07，哈尔滨商业大学，食品科学与工程专业，工学学士学位

2014.09-2016.07，华南农业大学，食品工程专业，工学硕士学位

2019.09-2023.07，江南大学，食品科学与工程专业，工学博士学位

工作经历

2016.08-2019.08，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

2023.07-至今，广东海洋大学 讲师

学术兼职

兼任《International Journal of Biological Macromolecules》期刊审稿人、《Food Science of Animal Products》期刊青年编委

教育教学

讲授本科生课程：食品分析、食品分析实验、食品化学与营养综合实验

科学研究

代表性科研项目

[1] 国家自然科学基金青年基金项目：亲水多糖协同HPMC构筑互穿式网络结构对双相结构化乳液稳定性的调控机制研究，2024-2027，国家自然科学基金委员会。

代表性论文

[1] Zhao Qiaoli, Zheng Bin, Li Jinwei, Cheong Kit Leong, Li Rui, Chen Jianping, Liu Xiaofei, Jia Xuejing, Song Bingbing, Wang Zhuo, Zhong Saiyi*. Emulsion-filled surimi gel: A promising approach for enhancing gel properties, water holding capacity, and flavor. Trends in Food Science & Technology, 2024, 152: 104663.

[2] Zhao Qiaoli, Li Jinwei, Qin Haili, Li Rui, Cheong Kit Leong, Chen Jianping, Liu Xiaofei, Jia Xuejing, Song Bingbing, Wang Zhuo, Zhong Saiyi*. Synergistic effects of phosphorylation modification and protocatechuic acid copolymerization improve the physical and oxidation stability of high internal phase emulsion stabilized by perilla protein isolate. Food Chemistry, 2024, 458: 140270.

[3] Zhao Qiaoli, Fan Liuping, Li Jinwei, Zhong Saiyi*. Pickering emulsions stabilized by biopolymer-based nanoparticles or hybrid particles for the development of food packaging films: A review. Food Hydrocolloids, 2024, 146: 109185.

代表性授权专利

[1] 胡会刚, 赵巧丽, 谢江辉, 胡玉林, 陈晶晶, 段雅婕. 一种菠萝皮渣多糖的提取方法, CN108003251B, 2019-02-01.

[2] 胡会刚, 赵巧丽, 谢江辉, 胡玉林, 陈晶晶, 段雅婕. 一种芒果加工副产物多糖脱蛋白及脱色方法, CN107082822B, 2018-12-15.