研究团队

海洋食品保鲜与加工

研究领域

功能脂质；海洋食品；热带亚热带农产品

导师情况

博士生导师、硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号兴海楼

电子邮箱

qiuyuxia@163.com

个人简介

主要从事功能脂质制备改性、稳定递送和创新应用，以及海洋食品、农产品加工技术、新产品研发等教学和研究工作，曾任中国热带农业科学院椰子研究所产品加工研究室副主任、主任、海南省椰子深加工工程技术研究中心副主任等职务。近5年来，主持国家自然科学基金面上项目1项、广东省普通高校重点领域专项1项、公益性科研院所基本科研业务费2项，以及MPOB横向课题、开放课题等4项，共同主持海南省重大科技计划子课题1项。以第一作者或通讯作者发表论文30余篇（其中SCI收录10余篇）；以副主编编写轻工业规划立项教材1本，获授权国家发明专利10余项，参与制订行业标准3项；指导学生荣获省部级竞赛二等奖3项、三等奖1项，荣获2024年校级“十佳班主任”。

教育经历

1999.09-2003.06，华南热带农业大学（海南大学），食品科学与工程，工学学士

2003.09-2006.06，华南热带农业大学，农产品加工及贮藏工程，工学硕士

2013.03- 2018.06，澳大利亚迪肯大学，生物与化学（Biol&Chem），博士

工作经历

2006.07-2012.12，中国热带农业科学院椰子研究所，助研，研究室副主任、主任

2018.07-2019.12，中国热带农业科学院椰子研究所，副研究员，研究室主任

2020.01至今，广东海洋大学食品科技学院食品科学与工程系

学术兼职

兼任中国粮油学会油脂分会第八届常务理事

兼任海南省椰子产业协会标准工作委员会委员

兼任《中国油脂》期刊青年编委、《粮食与油脂》编委

教育教学

讲授本科生课程：食品工厂设计与环境保护、食品加工机械设备、创新创业教育

讲授研究生课程：脂质化学研究进展

教研教改项目：广东海洋大学教育教学改革项目：课程思政与毕业教育双融合双促进的教学设计研究—以《食品工厂设计与环境保护》课程为例，2023-2025

科学研究

代表性科研项目：

[1] 国家自然科学基金面上项目：基于鱼油水解甘油酯参与复合凝聚构建高致密结构微胶囊的作用机制，2022-2025，国家自然科学基金委员会

[2] 广东省普通高校重点领域专项：鱼油ω-3脂肪酸的酶法富集及其高致密结构微胶囊的构建与应用，2022-2025，广东省教育厅

[3] 广东海洋大学博士科研启动项目：鱼油脂质改性及其稳定化研究，2021-2024，广东海洋大学

[4] 海南省重大科技计划项目子课题：椰子水高值化加工关键技术研发与示范，2019-2021，海南省科技厅

[5] 马来西亚棕榈油总署（MPOB）大马棕榈油技术研发（上海）有限公司研究基金(PORTSIM)：红棕榈油在南美白对虾饲料中的应用，2025-2026

代表性论文：

[1] Junyong Xuan,Qiuyu Xia*, Yanyang Li, Zefu Wang, Yang Liu, Wen Xia, Colin J. Barrow, Shucheng Liu*, Bo Wang. Enzymatically produced acylglycerol and glycerin monostearate additives improved the characteristics of gelatin-stabilized omega-3 emulsions and microcapsules. Food Chemistry，2024,448:139135.

[2] Junyong Xuan,Qiuyu Xia*, Yinyi Tu, Tingyu Luo, Qingya Mao, Zongyuan Han, Colin J. Barrow, Shucheng Liu*, Bo Wang. Effect of enzymatically produced tuna oil acylglycerol on the characteristics of gelatin O/W emulsion during microencapsulation using complex coacervation. LWT - Food Science and Technology, 2023, 190:115580.

[3] Tingyu Luo,Qiuyu Xia*, Zijia Zhang,Yanyang Li, KyiKyi Htwe, Huilan Zeng, Yantao Yin, Naiyong Xiao,Bo Wang,Shucheng Liu. Effect of enzymatically hydrolyzed acylglycerol on the complex coacervation behavior of gelatin-stabilized oil-in-water emulsions. LWT - Food Science and Technology, 2025, 215：117289.

[4] Qiuyu Xia*, T. Akanbi, Bo Wang, Rui Li, Shucheng Liu and Colin J. Barrow*. Investigation of enhanced oxidation stability of microencapsulated enzymatically produced tuna oil concentrates using complex coacervation, Food & Function, 2020,11: 10748-10757.

[5] Qiuyu Xia, Taiwo O. Akanbi, Rui Li, Bo Wang, Wenrong Yang, Colin J. Barrow*. Lipase-catalysed synthesis of palm oil-omega-3 structured lipids, Food & Function, 2019 ,10:3142-3149. （封面文章）

代表性授权专利

[1] 夏秋瑜，禤俊勇，刘书成，孙钦秀，魏帅，王泽富，韩宗元，刘阳. 一种鱼油乳液及其制备方法与应用,ZL202310915735.6, 2022-02-09

[2] 夏秋瑜，李艳阳，刘书成，王泽富，肖乃勇，罗东辉.一种制备金枪鱼油脂质改性甘油酯的方法，ZL 202410826548.5，2024-06-25

[3] 王挥，夏秋瑜，赵松林，陈卫军.一种湿法从椰子种皮中提取椰子油的加工方法，ZL201410308891，2017-02-08.

[4] 夏秋瑜，李瑞，李枚秋，赵松林，马子龙，陈华，陈飞.从椰麸中提取椰子油的方法，ZL200710184890.6，2010-01-13.

代表性专著与教材

[1] 李振兴主编，夏秋瑜、.杨开、朱文惠、王皓副主编.食品工厂设计，中国轻工业出版社，2023

[2] 赵松林主编，陈华、夏秋瑜、李瑞副主编.椰子综合加工技术，中国农业出版社，2007

教学科研奖励

[1] 鳕粥送叹-营养均衡海鲜速食自热粥，2023首届“盐津铺子”杯即食水产制品创新创意大赛二等奖，指导老师

[2] 鱼悦鲜香调味料-预制菜的黄金搭档，2023年国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛（本科生组）二等奖，指导老师

[3] 广东省第四届FOOD QUIZ BOWL 2024竞赛 二等奖，指导老师

[4] 天然椰子油湿法加工工艺改进及产品研发，2012年中国粮油学会科学技术奖三等奖，中国热带农业科学院科学技术奖二等奖，排名第二

[5] 椰子生产全程质量控制技术研究与应用，2012年海南省科技进步三等奖，排名第六