研究团队

食品合成生物学

研究领域

食品微生物

导师情况

硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

电子邮箱

xnjinjinpei@163.com

个人简介

裴金金，女，教授，研究生导师，陕西省“高层次人才特殊支持计划”入选专家、获陕西省“三秦优才卡”，“汉中市青年科技奖”，中碳国际励志基金优秀青年教师奖。陕西省“三区”人才，陕西省科技特派员。陕西省食品科学技术学会理事，陕西省标准化委员会入库专家, 汉中市留学生联合会理事。近5年，主持国家自然科学基金1项、科技部外专项目5项，陕西省基础研究重点项目1项，陕西省科技厅创新能力支撑计划项目4项，以第一或通讯作者发表学术论文43篇（其中SCI收录38篇），发表教改论文4篇，主编著作2部，获授权发明专利3件，第一完成人获国家发明协会创业奖创新奖二等奖1项，陕西省高等学校科学技术奖二等奖2项。

教育经历

2003.09-2007.07，西北农林科技大学，生物工程专业，学士学位

2007.09-2014.07，西北农林科技大学，食品科学与工程，博士学位

工作经历

2014.07-2017.11，陕西理工大学 讲师

2017.12-2021.12，陕西理工大学 副教授

2022.01-2024.08，陕西理工大学 教授

2024.9-今  广东海洋大学 教授

学术兼职

陕西省食品科学技术学会理事，国际Institute of scholars 协会高级理事，汉中市留学生联合会理事，International Journal of Food Science and Technology 期刊编委会成员

教育教学

讲授本科生课程：食品微生物、食品专业英语、食品营养学

讲授研究生课程：现代食品微生物

科学研究

代表性科研项目（5项）

[1] 国家自然基金青年基金（31801563），Class IIa 类乳酸菌细菌素 plantaricin YKX 在亚抑菌浓度下对脂环酸芽孢杆菌 QS 系统的调控机理研究，国家自然基金委

[2] 陕西省基础研究重点项目（2023-JC-ZD-13），基于AI-2/LuxS 调控系统的新型乳酸菌细菌素plantaricin YKX 对脂环酸芽孢杆菌的抑菌作用机理研究，陕西省科技厅

[3] 陕西省创新能力支撑计划（2024WZ-YBXM-12），陕南天然富硒区食品源富硒高效转化益生菌种质资源库构建及其开发利用研究，陕西省科技厅

[4] 陕西省科技厅创新能力支撑计划（2023WGZJ-YB-29），秦巴富硒食品源益生菌资源开发及应用研究，陕西省科技厅

[5] 陕西省创新能力支撑计划（2021JZY003）——陕南茯茶生产关键技术研究，陕西省科技厅

代表性论文（5篇）

[1] Pei Jinjin, Palanisamy Chella Perumal, Srinivasan Guru Pr., et al.,  2024.A comprehensive review on starch-based sustainable edible films loaded with bioactive components for food packing. International journal of biological macromolecules.

[2] Wenhui Deng, Liu YuChen, Guo Yaodong, Chen Jie, Hassan Idris Abud, Muhmmad R.U. Khan, Chella Perumal Palanisamy, Jinjin Pei, A.M.Abd-El-Aty. A comprehensive review of Cornus Officinalis: Health benefits, Phytochemistry, and pharmacological effects for functional drug and food development. Frontiers in Nutrition, 10-2023,10-3389.

[3] Haiyan Sun, Danqing Hao, Yun Tian, Yigang Huang, Yvlin Wang, Gongwei Qin, Jinjin Pei* and A. M. Abd El-Aty*. (2022). Effect of Chitosan/Thyme Oil Coating and UV-C on the Softening and Ripening of Postharvest Blueberry Fruits. FOODS.

[4] Jinjin Pei*,Jinze Wang, Yigang Huang, Xinsheng Li, Hongxia Zhang*, Yonggui Zhang*, Amer Ramadan, A.M.Abd El-Aty. (2021). Purification and Characterization of Plantaricin YKX and Assessment of Its Inhibitory Activity Against Alicyclobacillus spp. Frontiers in Microbiology.| https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.783266

[5] Jinjin Pei, Wengang Jin, A.M. Abd El-Aty , Denis A. Baranenko , Xiaoying Gou , Hongxia Zhang, Jingzhang Geng, Lei Jiang, Dejing Chen*, Tianli Yue*. (2020). Isolation, purification, and structural identification of a new bacteriocin made by lactobacillus plantarum found in conventional kombucha. Food Control, 110, 10.1016/j.foodcont.2019.106923.

代表性授权专利

[1] 裴金金.一种大鲵蛋白生产用养分液分段提取装置, NP-FIL-CONF-LU502026.

[2] 裴金金、张洪霞、梁引库、王金泽、刘哲.一种半成品乳酸菌发酵食品保鲜运输装置,ZL 2022 1 0788885.0

[3] 裴金金;张永贵;昝丽霞;冯自立;张洪霞;王金泽;黄一刚;刘哲.一种纳米硒制备用合成菌筛选存储装置. ZL 2021 1 1082265.7

教学科研奖励

[1] 陕南天然富硒土壤环境中富硒乳酸菌筛选及其抗菌活性研究；2019年陕西省高等学校科学技术奖二等奖，排名第一

[2] 基于纳米生物磁分离技术的食品源抗菌肽筛选纯化及其抗菌机理研究，2021年，陕西省高等学校科学技术奖二等奖，排名第一