研究团队

食品生物工程

研究领域

农产品贮藏与加工

导师情况

硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

电子邮箱

Liuhai1187@163.com

个人简介

近5年，主持广东省科技计划1项以及教研教改项目4项，以第一或通讯作者发表学术论文7篇（其中SCI收录4篇），发表教改论文2篇，参编教材著作1部，获授权发明专利2件。

教育经历

1989.09-1993.07，华南农业大学，农学专业，农学学士学位

2000.09-2003.07，华南师范大学，植物学专业，理学硕士学位

2003.09-2006.06，中国科学院研究院（华南植物研究所），植物学专业，理学博士学位

工作经历

2006.07-2011.12，广东海洋大学 讲师

2012.01-至今，广东海洋大学 副教授

教育教学

讲授本科生课程：生物化学、细胞生物学、生化实验原理与技术实验

讲授研究生课程：特色农产品加工研究进展、食品加工与贮运

教研教改项目：

[1] 广东省教学改革与质量工程项目：广东海洋大学+广东双林生物制药有限公司科产教融合实践教学基地，2022-2024，广东省教育厅

[2] 校级教学改革与质量工程项目：“课程思政”示范专业——生物工程，2021-2024，广东海洋大学

[3] 校级教育教学改革项目：基于学分制的生物工程专业课程体系优化与应用，2018-2020，广东海洋大学

科学研究

代表性科研项目

[1] 国家自然科学基金面上项目：在常温货架期间冷藏荔枝的褐变机理，2013-2016，国家自然科学基金委员会

[2] 广东省科技计划项目：后菠萝果心褐变的发生机理及控制关键技术的研究，2017-2020，广东省科技厅

[3] 2023年省科技创新战略专项资金：广东廉江市安铺扣肉预制加工关键技术研发与产业化，2023-2025，广东省科技厅

代表性论文

[1] Liu Hai, Jiangming Li, Yueming Jiang, Fengjun Li. Identification and stability evaluation of polyphenol oxidase substrates of pineapple fruit. Food Chemistry，2024, 430: 13021

[2] Fengjun Li, Xingzhou Xia, Lilang Li, Longlong Song, Yuping Ye, Yueming Jiang, Hai Liu（通讯作者). Elucidation of pineapple softening based on cell wall polysaccharides degradation during storage. Frontiers in Plant Science, 2024: 1492575

[3] Haisheng Lin, Wen Wang, Fei Li, Jialong Gao, Zhongqin Chen, Wenhong Cao, Xiaoming Qin, Huina Zheng, Dean Ji, Hai Liu（通讯作者). Inhibitory mechanism of tyrosinase inhibitory peptides identified from the mantle of Pinctada martensii. Journal of Funtional Foods, 2025, 127: 106759

[4] Hai Liu, Guoxing Jing, Yueming Jiang, Fuying Luo, Zaifeng Li. The effect of carbamic acid, (1,2,3-thiadiazole-4-ylcarbonyl)-hexyl ester on Peronophythora litchii infection, quality and physiology of postharvest litchi fruits. Chemistry Central Journal, 2017, 11: 14

[5] Hai Liu, Lili Song, Yanli You, Yuebiao Li, Xuewu Duan, Yueming Jiang, Daryl C. Joyce. Cold storage duration affects litchi fruit quality, membrane permeability, enzyme activities and energy charge during shelf time at ambient temperature. Postharvest Biology and Technology, 2011,60: 24-30

代表性授权专利

[1] 任鹏康, 钟赛意, 刘海, 周俊. 蛤蒌叶提取物及其在火龙果保鲜中的应用, ZL105767129. B, 2020-07-25.

[2] 任鹏康, 钟赛意, 刘海, 周俊. 一种耐受有机溶剂的脂肪酶突变体及其编码基因与应用, ZL118956818. B, 2024-12-13

代表性专著与教材

[1] 屈红霞，蒋跃明，宋丽丽，刘海等编著. 《果品营养学》，科学出版社，2022

教学科研奖励

[1] 罗非鱼下脚料高值化综合利用技术的研发与产业化生产，2012年度湛江市科学技术奖一等奖，排名第二