中国水产学会水产品加工与综合利用分会2026年学术年会于10月15日至17日在宁波阳光豪生大酒店举行。本次年会由中国水产学会主办，中国水产学会水产品加工和综合利用分会与宁波大学联合承办。食品科技学院刘书成院长率领学院师生近40人参会，与水产品加工、综合利用、营养健康等领域的专家学者深入交流。
本届年会聚焦蓝色粮仓建设与健康食品发展。刘书成应邀作特邀报告，题目为《对虾全链条绿色保鲜与高值化加工利用》。学院多位师生在专题报告和研究生论坛作报告，展示学院在水产品加工与综合利用领域的研究基础与创新能力。
学院教师与研究生报告题目
序号 | 姓名 | 报告题目 |
1 | 刘书成（教授） | 对虾全链条绿色保鲜与高值化加工利用 |
2 | 高加龙（教授） | 牡蛎肉物理杀菌保鲜技术研究进展 |
3 | 夏 文（副教授） | 纳米颗粒稳定的精油皮克林乳液/壳聚糖膜对虾的保鲜效果研究 |
4 | 黄倩倩（博士研究生） | 牡蛎源多肽和糖肽缓解脂质积累及结构表征 |
5 | 李晋祯（博士研究生） | 用于吞咽障碍患者的鲍鱼蛋白/菊粉聚合物乳液凝胶：界面行为与流变学特性 |
6 | Teseme Wondemu Bogale （博士研究生） | 虾加工副产物作为可持续资源用于可生物降解活性 食品包装膜的研究进展 |
7 | 金 宁（硕士研究生） | 溶菌酶-壳聚糖复合颗粒的构建及其对典型水产腐败菌的协同抑菌机理 |
8 | 张云云（硕士研究生） | “一夜埕”金鲳鱼低钠复合盐配方优化及品质与风味特性研究 |
9 | 罗翠霞（硕士研究生） | 基于分子对接和光谱技术探究酚类物质对金鲳鱼脂氧合酶（LOX）的抑制作用 |
10 | 莫思远（硕士研究生） | 包装材料、贮藏温度及品质改良剂对牡蛎预调理制品贮藏品质的影响 |
11 | 许丽静（硕士研究生） | Effects of oil type on the gelation characteristics and in vitro curcumin release behavior of tilapia myofibrillar protein/κ-carrageenan oligosaccharide emulsion gels |
12 | 文教辉（硕士研究生） | 胡椒碱复合液通过氧化损伤与膜破坏抑制热氏假单胞菌的效应研究 |
13 | 周子倩（硕士研究生） | 甘油一酯的酶法制备及其对复合凝聚鱼油微胶囊理 化特性的影响 |
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