12月14日上午，食品科技学院邀请澳大利亚皇家墨尔本理工大学资深科学家Charles Brennan教授，在望海楼A105会议室主讲题为《Food innovation in Australasia: using plant products for functional foods》的专题学术报告。报告会由裴金金教授主持，刘书成院长、高加龙副院长及学院青年学术骨干、研究生参加了本次交流活动。

Brennan教授的报告系统阐述了大洋洲地区在利用植物资源开发功能性食品方面的前沿创新。他围绕如何将全谷物、特色果蔬等本土植物资源，通过现代食品加工技术转化为具有特定健康益处的功能性产品这一核心主题，构建了从原料筛选、功能性成分提取到产品设计与营养强化的完整技术框架。报告结合丰富案例，深入分析了植物基功能性食品在满足全球健康、天然与可持续消费趋势方面的巨大潜力，为相关领域的科研与产品开发提供了兼具理论深度与实践经验的国际视野。

交流环节中，与会师生就植物基产品开发中的技术难点、营养保持与感官品质平衡等议题，与Brennan教授进行了深入探讨。刘书成院长与高加龙副院长分别介绍了学院在食品科学与工程领域的学科特色与科研平台，并就未来在联合研究、人才培养等方面开展国际合作的可能性与Brennan教授交换了意见。本次报告不仅加深了学院师生对国际植物基食品创新动态的理解，也为进一步拓展与澳大利亚、新西兰等国高校及科研机构的实质性合作搭建了桥梁。

报告人简介：

Charles Brennan教授，澳大利亚皇家墨尔本理工大学资深科学家，食品科学与人类健康领域的国际知名学者。他曾任新西兰林肯大学葡萄酒、食品与分子生物科学系教授、食品研究与创新中心主任，并先后担任澳大利亚皇家墨尔本理工大学（RMIT）科学学院院长、STEM学院院长等重要职务。Brennan教授同时也是受聘为华南理工大学、暨南大学特聘教授。

他的研究方向广泛涵盖全谷物功能性食品开发、霉菌毒素控制、碳水化合物代谢、食品创新与营养学等多个关键领域。至今已发表超过400篇高水平学术论文，H指数达71，学术影响力显著。他长期担任《International Journal of Food Science and Technology》与《Journal of Food Processing and Preservation》等国际权威期刊的主编，并成功指导了众多硕士和博士研究生。

在国际合作方面，Brennan教授积极推动全球教育与科研交流，与华南理工大学、暨南大学、西北农林科技大学等中国顶尖高校在联合办学、研究生联合培养及科研项目合作方面成果丰硕，为促进中外食品科学领域的学术互动与人才成长作出了持续贡献。