11月28-30日，食品科技学院教师孙钦秀博士及郑欧阳博士研究生参加了在江西南昌举办的2025功能食品科技创新与高质量发展论坛。孙钦秀老师及郑欧阳博士在论坛上分别作了《油炸金鲳鱼预制菜加工技术研究》、《金银花提取物靶向抑制凡纳滨对虾多酚氧化酶的多尺度机理：从构效关系到分子互作》的专题报告，分享了最新的研究成果，受到了与会专家、学者的广泛关注与好评，展现了我校食品科技学院在食品智能创新加工及食品功能安全研究实力。

2025功能食品科技创新与高质量发展论坛由中国工程院院士朱蓓薇院士及谢明勇院士领衔，由江西农业大学主办，围绕新质生产力对食品制造、安全、营养和可持续发展，针对功能食品科学与技术创新发展所面临的新问题、新挑战和新需求，探讨功能食品产业新质生产力路径与创新发展，解读功能食品科学高质量发展政策和趋势的全国高质量食品科技发展学术会议。