曹文红教授，国家贝类产业技术体系加工研究主任、岗位科学家，2024-2025年度科研业绩表现突出。承担国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划课题、国家贝类产业技术体系岗位项目等国家级项目；全年发表论文19篇，含中科院一区6篇、二区3篇（其中TOP期刊2篇）；授权发明专利2项。代表性论文《Insight into the structure-activity relationship of thermal hysteresis activity of cod collagen peptide sthrough peptidomics and bioinformatic sapproaches》发表于《FoodChemistry》，揭示鳕鱼胶原蛋白肽热滞活性构效关系，为水产品抗冻研究提供了新方向。发明专利“一种掩盖牡蛎肽咸鲜味的组合物”（ZL202410580001.1）解决牡蛎蛋白饮料回味鲜味重难题，已转让给广东粤之宝水产有限公司；发明专利“基于酶促超分子组装改良水产胶原蛋白肽抗冻活性的方法”（ZL202310332900.5）助力冷冻水产品质提升，为水产冷冻加工产业发展提供有力支撑。