为了进一步加强学术交流氛围，激发科研创新的火花，提升青年学者的学术造诣与表达能力，食品科技学院于11月20日（星期三）下午2:30在望海楼A105举办了青年学术沙龙系列活动的首场盛宴。本次学术沙龙由张杰良教授主持，分管科研副院长高加龙和学院30多名师生参加。

张杰良教授首先以“坛紫菜多糖/低聚糖对肠道功能的影响”为题，深入探讨了海洋食品资源的健康益处；赵巧丽博士则分享了“生物聚合物基乳液体系设计及其应用”的研究成果，为食品工业的创新发展提供了新思路；郑志鸿博士聚焦“海参肽对酒精性胃粘膜损伤的干预作用研究”，揭示了海洋生物资源的药用价值；殷燕涛博士则通过“热加工中蛋白质氧化影响牛肉蛋白消化特性及肠道健康的机制研究”，为肉类食品加工与营养健康提供了科学依据；李力浪博士以“计算机辅助脂肪酶的分子设计与改造研究”为题，展示了现代生物技术在食品酶制剂开发中的应用前景；最后，宋兵兵博士带来了“罗非鱼副产物硫酸软骨素的制备、结构表征及抗衰老活性的分子机制”的研究报告，为水产品深加工及功能性食品开发开辟了新路径。

活动现场气氛热烈，与会师生就报告内容展开了积极的讨论与交流，不仅增进了彼此之间的学术了解，也激发了更多科研灵感的火花。多位已成功获得国家自然科学基金资助的老师，他们结合自身申请国基的经历，分享了从选题构思、项目设计到申请书撰写的全过程，以及面对挑战、克服困难的心路历程。这些宝贵的经验和实用的技巧，为在场的青年学者提供了宝贵的指导和启示，让他们对未来的科研道路有了更清晰的认识和规划。

此次青年学术沙龙活动不仅展示了食品科技学院浓厚的学术氛围，也为青年学者的成长与发展搭建了良好的平台。接下来，食品科技学院将定期举办此类活动，为青年学者提供更多展示自我、交流思想的机会，共同推动食品科技领域的创新发展。