10月30日下午，应食品科技学院邀请，日本北海道大学农学部Shigenobu Koseki教授在望海楼A105会议室为学院师生作了题为《Balance the microbial safety and the quality of foods: Recent work of Agricultural and Food Process Engineering》的学术报告。报告会由高加龙副院长主持，学院30余名师生参会。Shigenobu Koseki教授分享了他在生物安全和食品质量领域的研究进展。报告结束后，Shigenobu Koseki教授与在座师生进行了深入的交流和讨论，解答了大家关于美拉德反应本身颜色变化作为时间-温度指示器可视化检测食品运输和储藏过程中的质量变化，以及美拉德反应产物的抑菌作用等方面的疑问，进一步促进了学术交流和知识共享。

报告人简介：

日本北海道大学农学部教授、博士生导师，长期致力于食品安全、食品品质及预测微生物学的研究，包括电解水、高压处理和UVC-LED等非热杀菌技术开发和应用、食品环境中微生物胁迫响应以及高压处理或单细胞微生物生长动力学模型构建。目前为联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）微生物风险评估联合专家会议(JEMRA)专家委员，日本内阁府食品安全委员会微生物病毒专家委员会委员，国际食品保护协会（IAFP）日本分会主席，第六届、七届、八届国际食品预测建模会议技术委员会委员，第十二届国际食品预测建模会议主席。Applied and Environmental Microbiology、International Journal of Food Microbiology、Journal of Food Protection、Foodborne Pathogens and Disease等食品领域国际期刊编委，Combase数据库主要成员，开发了基于Combase数据库的微生物响应数据查看器MRV（Microbial Responses Viewer）。总计发表同行评议文章143篇，参编学术专著9部，总计被引4100余次，h-index 33 (Google scholar)，主持完成科研项目十余项。