研究团队

海洋食品分子营养与安全

研究领域

膳食多糖、膳食多酚、肠道健康、代谢紊乱

导师情况

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

电子邮箱

wanghuiym123@126.com

个人简介

近5年，主持国家自然科学基金1项，食品科学与资源挖掘全国重点实验室开放基金项目1项，广东海洋大学启动项目1项，入选2025年“香江学者计划”，以第一或通讯作者SCI论文12篇，发表教改论文1篇，参编专著2本。

教育经历

2011.09-2015.07，南昌大学科学技术学院，生物技术专业，理学学士学位

2015.09-2018.07，南昌大学，生物化学与分子生物学专业，理学硕士学位

2018.09-2022.12，南昌大学，食品科学与工程专业，工学博士学位

工作经历

2023.03-，广东海洋大学 讲师

学术兼职

《Food safety and health》期刊执行编辑（ESCI）；

《eFood》期刊青年编委（SCI 3区，IF=5.7）；

教育教学

讲授本科生课程：《食品分析》、《食品分析实验》、《分子生物学》、《食品化学与营养综合实验》。

科学研究

代表性科研项目

[1] 国家自然科学基金青年项目，多酚构效机器学习辅助解析芹菜苷调节脂代谢的关键成分识别与分子机制研究，2026-2028，国家自然科学基金委员会

[2]开放基金项目：基于菌群代谢和DNA甲基化研究芹菜背靶向调控肠道阿克曼菌增殖的分子机制，2024-2026，食品科学与资源挖掘全国重点实验室

代表性论文（5篇）

[1] Hui Wang; Xiaojun Huang; Shengkun Xia; Chunhua Chen; Xiaomin Chen; Yanli Zhang; Mohamed A. Farag; Jianbo Xiao*; Shaoping Nie*; Celery soluble dietary fiber antagonize flavonoids ameliorative effect on dextran-sodium-sulfate-induced colitis in mice [J].Journal of Advanced Research, 2023，52，73-88

[2] Hui Wang; Xiaojun Huang*; Huizi Tan; Xiaomin Chen; Chunhua Chen; Shaoping Nie; Interaction between dietary fiber and bifidobacteria in promoting intestinal health [J].Food Chemistry, 2022, 393: 133407

[3] Hui Wang, Xiaojun Huang, Shengkun Xia, Xiaomin Chen, Chunhua Chen, Yanli Zhang, Jianbo Xiao*, Shaoping Nie*, Antagonistic effect of kale soluble dietary fibre and kale flavonoids, fails to alleviate colitis [J],Food Frontiers, 2023, 4:459-473

[4] Hui Wang; Qiang Yu*; Xiaomeng Ding; Xiaoyi Hu; Kunyou Hou; Xiaozhen Liu; Shaoping Nie; Mingyong Xie*; RNA-seq based elucidation of mechanism underlying Ganoderma atrum polysaccharide induced immune activation of murine myeloid-derived dendritic cells [J].Journal of Functional Foods, 2019, 55: 104-116

[5] Li Yang, Yongchao Gao, Mohamed A. Farag, Jupeng Gong, Qiaoling Su, Hui Cao, Wei Zhang, Yonghua Zhao*, Hui Wang*. Dietary flavonoids and gut microbiota interaction: A focus on animal and human studies to maximize their health benefits [J].Food Frontiers, 2023, 1-16

教学科研奖励

无