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广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

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个人简介

承担本专业的《食品原料与资源学》、《烘焙食品工艺学》、《食品烘焙实验》等课程教学和全校公选课《茶文化》及慕课《中华茶文化与茶健康》课程教学及指导本科生毕业论文、认识实习、综合实习等各项工作。参编教材著作《中华茶文化》。

教育经历

1991.09-1994.06  怀化师范高等专科学校 生物教育专业

1999.09-2002.06 湖南农业大学 茶学专业 获硕士学位

2002.09-2005.06 浙江大学 食品科学专业 获博士学位

工作经历

1994.07-1999.08 湖南湘潭电机车子弟中学任教

2005.06-至今 广东海洋大学食品科技学院 讲师

教育教学

讲授本科生课程：食品原料与资源学、烘焙食品工艺学、中华茶文化等。

科学研究

代表性科研项目

[1] 国家自然科学基金 结构改良对食品蛋白 ACE 抑制肽 LHP 生物学效应的影响及机制研究 2012（排名第三）

[2] 学校大学生创新课题 蛤喽叶面包制作 2021-2022

代表性论文

[1] 响应面法优化硇洲马尾藻多糖提取工艺 食品研究与开发 2011.05

[2] 中华茶文化与大学生综合素质培养 广东海洋大学学报 2007.08

代表性专著与教材

[1] 张凌云等编著. 中华茶文化，中国轻工业出版社，2016