研究团队

食品生物工程

研究领域

生物基材料及其在食品领域的应用

导师情况

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

电子邮箱

个人简介

近5年，主持广东省普通高校青年创新人才项目1项以及教研教改项目1项，以第一或通讯作者发表学术论文14篇（其中SCI收录12篇）。

教育经历

2007.09-2011.07，四川轻化工大学，生物技术专业，理学学士学位

2011.09-2014.07，江西农业大学，微生物学专业，理学硕士学位

2016.09-2022.01，中国科学院大学，生物化工专业，工学博士学位

工作经历

2014.09-2022.05，湖南省微生物研究院 助理研究员

教育教学

讲授本科生课程：生物分离工程、食品生物化学

教研教改项目：

[1] 广东省高等教育教学研究和改革项目：两点（触点、融点）互通的课程思政实践路径研究——以生物工程专业生物分离工程课程为例，2024-2026，广东省教育厅

科学研究

代表性科研项目

[1] 主持广东省普通高校青年创新人才项目：磁性纳米纤维素基碳气凝胶的定向构筑及其对海水养殖尾水典型重金属的吸附机制研究, 2024-2026, 广东省教育厅,

代表性论文（5篇）

[1] Minghui Tan, Xinping Zhong, Hongxin Xue, Yinyin Cao, Guangdong Tan, Kuntai Li*. Polysaccharides from pineapple peel: Structural characterization, film-forming properties and its effect on strawberry preservation. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 279: 135192.

[2] Kuntai Li, Yingyin Liang, Jianhao Fang, Jieying Peng, Minghui Tan*. Chitin deacetylase from Bacillus aryabhattai TCI-16: Heterologous expression, characterization, and deacetylation performance. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72 (16): 9268-9278.

[3] Kuntai Li, Ganghui Li, Shuaiying Peng*, Minghui Tan*. Effective biodegradation on chicken feather by the recombinant KerJY-23 Bacillus subtilis WB600: A synergistic process coupled by disulfide reductase and keratinase. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253: 127194.

[4] Jieying Peng, Linru Huang, Minghui Tan*, Jianhao Fang, Kuntai Li*. A simplified and efficient preparation process of pineapple leaf fibers via in-situ retting and degumming by Bacillus subtilis XW-18. Industrial Crops and Products, 2023, 206(15): 117739.[5] Minghui Tan, Qingsheng Zhao*, Bing Zhao*. Physicochemical properties, structural characterization, and biological activities of polysaccharides from quinoa (Chenopodium quinoa willd.) seeds. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 193: 1635-1644.