研究团队

食品生物工程团队

研究领域

农产品贮藏与加工

导师情况

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

电子邮箱

lifengjun95@126.com

个人简介

主要从事果蔬贮运绿色保鲜技术研发以及果蔬采后成熟衰老/品质劣变相关的生物学、生物化学与分子生物学研究。近5年，主持国家自然科学基金1项、广东海洋大学科研启动项目1项以及教改项目1项，以第一（含共一）或通讯作者发表SCI一区论文6篇。

教育经历

2013.09-2017.07，广州中医药大学，中药资源与开发，理学学士学位

2017.09-2022.07，中国科学院大学，生物化学与分子生物学，理学硕士学位

工作经历

2022.07-至今，食品科学技术学院 讲师

教育教学

讲授本科生课程：《食品生物化学》、《科技写作与文献检索》

教研教改项目：

[1] 广东海洋大学教育教学改革一般项目:“三阶段四维度”的高效思政课堂构建路径研究，2024-2026，主持

[2] 广东省高等教育教学研究和改革项目：“互联网⁺”背景下生物工程专业课多元混合教学模式探索——以《基因工程》为例，2023-2025，参与

科学研究

代表性科研项目

[1] 国家自然科学基金青年项目：转录因子BrNAC029/046亚砜化修饰调控采后菜心叶片衰老的机制研究，2023-2026，国家自然科学基金委员会，主持

[2] 广东海洋大学科研启动项目：转录因子MYB介导低温减轻菠萝采后黑心病的调控机制，2023-2026，广东海洋大学，主持

[3] 国家重点研发计划项目： 生鲜农产品产后供应链保鲜减损与节本增效关键技术研发, 2021-2026，中国农村技术开发中心,  参与

代表性论文

[1] Liu H, Li JM, Jiang YM*, Li FJ*. Identification and stability evaluation of polyphenol oxidase substrates of pineapple fruit. Food Chemistry, 2024, 430: 137021.

[2] Li FJ, Shan YX, Wang HB, Jiang GX, Ding XC, Liang HZ, Wang CL, Kong X, Xie LH, Jiang YM. A NAC transcriptional factor BrNAC029 is involved in cytokinin-delayed leaf senescence in postharvest Chinese flowering cabbage. Food Chemistry, 2023, 404: 134657.

[3] Li FJ, Huang H, Ding XC, Liu J, He MY, Shan YX, Jiang YM. Effect of CPPU on postharvest attributes of Chinese flowering cabbage during storage. Postharvest Biology and Technology, 2021, 174: 111438.

[4] Li FJ, Hu Y, Shan YX, Liu J, Ding XC, Duan, XW, Zeng, JQ, Jiang, YM. Hydrogen-rich water maintains the color quality of fresh-cut Chinese water chestnut. Postharvest Biology and Technology, 2022, 183: 111743.

[5] Shan YX^#, Li FJ^#, Lian QQ, Xie LH, Zhu H, Li TT, Zhang J, Duan XW, Jiang YM. Role of apyrase-mediated eATP signal in chilling injury of postharvest banana fruit during storage. Postharvest Biology and Technology, 2022, 187: 111874.