研究团队

海洋蛋白功能与改性

研究领域

功能性食品、食品营养学、食品生物技术

导师情况

硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学食品科技学院

电子邮箱

13044599915@163.com

个人简介

近5年，主持广东省自然科学基金项目2项，广东省重点领域研究计划项目子课题1项，企业横向课题5项，以第一或通讯作者发表学术论文24篇（其中SCI收录23篇），发表教改论文1篇，获授权发明专利8件。

教育经历

2014.09-2017.06，福建农林大学，农产品加工及贮藏工程专业，农学硕士学位

2017.09-2020.12，华南理工大学，食品科学与工程专业，工学博士学位

工作经历

2021.01-2022.12，华南理工大学 博士后

2022.12-2025.02，广东海洋大学 讲师

2025.03-至今， 广东海洋大学 副教授

学术兼职

兼任Frontiers in Nutrition期刊客座编辑，International Journal of Biological Macromolecules、Food & Function、Food Chemistry等学术期刊审稿人。

教育教学

讲授本科生课程：《食品工艺学》、《水产食品加工学》、《食品工艺学实验》、《新产品设计与开发训练》、《食品工厂设计与环境保护课程设计》

讲授研究生课程：《食品物性学》

科学研究

代表性科研项目（5项）

[1] 广东省自然科学基金面上项目：羊栖菜多糖SFPN4介导肠道菌群改善糖尿病胰岛素抵抗的分子机制，2024-2026，广东省科技厅

[2] 广东省实验室科技计划项目，羊栖菜多糖与马尾藻多糖的协同降血糖作用及其机理研究，2021-2023，广东省科技厅

[3] 广东省重点领域研究计划项目子课题，食品控糖降脂活性成分结构解析、定向附件与产业化应用，2021-2024，广东省科技厅

[4] 企业横向项目，海洋源降糖活性成分的挖掘与加工关键技术研究，2023-2025

[5] 企业横向项目，白菊代谢谱分析与关键成分的生物活性评价研究，2023-2025

代表性论文（5篇）

[1] Jia Rui-Bo, Gao Shang, Huang Zirui, Li Zhao-Rong, Wang Haozheng, Zhou  Chunxia, Zhao Mouming. The potential auxiliary effects of Sargassum fusiform polysaccharides on sitagliptin in the treatment of diabetes mellitus [J].International Journal of Biological Macromolecules, 2024: 136154.

[2] Jia Rui-Bo, Yang Guidong, Lai Hongmei, Zheng Qianwen, Xia Wen, Zhao Mouming. Structural characterization and human gut microbiota fermentation in vitro of a polysaccharide from Fucus vesiculosus[J].International Journal of Biological Macromolecules, 2024: 275.

[3] Jia Rui-Bo, Li Zhao-Rong, Lin Lianzhu, Luo Donghui, Chen Chong, Zhao Mouming. The potential mechanisms of Macrocystis pyrifera polysaccharides mitigating type 2 diabetes in rats[J]. Food & Function, 2022, 13(14): 7918-7929.

[4] Gao Shang, Li Tiantian, Li Zhaorong, Liao Bingwu, Zhao Mouming, Zhou Chunxia, Luo Donghui, Jia Rui-Bo (通讯作者). Gradient ethanol extracts of Coreopsis tinctoria buds: Chemical and in vitro fermentation characteristics[J]. Food Chemistry, 2024.141894.

[5] Li Zhaorong, Jia Rui-Bo (通讯作者), Mo Yurong, Wang Haozheng, Luo Donghui, Zhou Chunxia, Zhao Mouming (通讯作者). Comparative Study on the Antioxidative Effects and αGlucosidase Inhibitory Potential In Vitro among Ellagic Acid and Its Metabolites Urolithins[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72 (48): 26711-26721.

代表性授权专利（5项）

[1] 贾瑞博, 梁凤华, 洪鹏志, 周春霞, 李昭蓉, 刘唤明, 罗东辉. 一种墨角藻多糖-鞣花酸固体分散体及其制备方法和应用, ZL202410655895.6.

[2] 贾瑞博, 赖崇熙, 刘唤明, 邓楚津, 洪鹏志,周春霞. 戊糖乳植物杆菌细菌素GFEB226及在食品保鲜中应用, ZL202410283311.7.

[3] 贾瑞博, 李昭蓉, 赵谋明, 罗东辉, 周春霞, 刘唤明.  一种鞣花酸及其代谢产物的检测方法 ,  zl202410521338.5.

[4] 贾瑞博, 吴云梦, 陈冲, 周春霞. 一种具有增效西格列汀降血糖效果的羊栖菜多糖及其制备方法和应用, ZL202411216754.0.

[5] 贾瑞博, 黎炜培, 高尚, 周春霞, 洪鹏志, 刘唤明, 钟赛意, 胡雪琼. 一种马尾藻多糖及其制备方法和应用, ZL202411623742.X.