邓旗

博士 副教授 博士生导师

湛江市乡村振兴研究院农牧产业绿色发展研究中心专家，广东省农村科技特派员，湛江市知识产权保护专家，广东省现代农业产业技术体系水产品质量安全和环境协调创新团队成员。

研究方向：水产品绿色加工与安全控制

电子邮件(E-mail)：dengqi1024@163.com

简历

(1) 2024-01 至今, 广东海洋大学, 食品科技学院, 副教授

(2) 2019-03 至 2024-01, 广东海洋大学, 食品科技学院, 讲师
(3) 2016-07 至 2016-08, Lincoln University, Faculty of Agriculture & Life Sciences,
(4) 2013-06 至 2015-09, 湛江市海洋与渔业环境监测站, 无, 助理工程师

(5) 2015-09 至 2019-01, 广东海洋大学, 水产品加工及贮藏工程, 博士
(6) 2010-09 至 2013-06, 广东海洋大学, 水产品加工及贮藏工程, 硕士
(7) 2006-09 至 2010-06, 安徽科技学院, 食品质量与安全, 学士

研究内容

1. 研究主要方向：水产品生物有害因子的识别及控制；

2. 研究主要方向：水产品加工与肠道健康。

主要承担项目及成果

主要项目

1. 国家自然科学基金青年基金项目，基于孢子发育关键通路FlbD-CAF1解析Cys抑制鱼干中黄曲霉菌生长的分子机制，32302186，2024.01-2026.12，30 万元，在研，主持

2. 国家重点研发计划子课题，重大水产品生物毒素风险形成链及表征变化规律，2024.12-2027.11，85万元，在研，主持

3. 国家重点研发计划子课题，养殖贝类保鲜保活远途运输与高品质加工关键技术，2024.12-2027.11，75万元，在研，参与（排名第二）

4. 广东省自然科学基金面上项目，唐菖蒲伯克霍尔德氏菌生长、毒素产生边界模型构建及机制研究，2025.03-2027.12，在研，参与（排名第二）

5. 湛江市科技局，科技发展专项资金竞争性分配项目，盐腌对一夜埕金鲳鱼的蛋白氧化规律及鲜咸风味控释的影响机制，2024-2026，10万元，结题，主持

6. 湛江市科技局，科技发展专项资金竞争性分配项目，2020A01011，基于ROS积累诱导Yap1聚核解析surfactin抑制鱼干中镰孢菌合成T-2毒素的分子机制, 2021-10 至 2023-10, 10万元, 结题, 主持

7. 广东省农业农村厅，省乡村振兴战略专项，2019-KJ151，水产品质量安全和环境协调共性关键技术创新团队，2019-01 至 2023-12，70万元，结题，参与（排名第二）

8. 广东省教育厅, 普通高校特色创新项目, 2020KQNCX025, Yap1介导的低浓度iturin A对鱼干中镰孢菌合成T-2毒素的阻断机制, 2021-07 至 2023-07, 10万元, 结题, 主持

9. 国家重点研发计划子课题, 2019YFD0901600, 活体水产品陆海联动保活流通全程品质监测与评估技术研究, 2019-11 至 2022-12, 70万元, 结题, 参与（排名第二）

10. 乡村振兴专项（“揭榜挂帅”科技帮扶项目）：益生菌发酵红薯饮料的研究与开发，2022-11至2023-11，10万元，结题，主持

代表性论文

[1] Deng Q,Ren X ,Hu Q, et al.Molecular Mechanism: Inhibition of Fusarium oxysporum T-2 Toxin Synthesis by Surfactin in Dried Fish: Induction of Yap1 Nucleation by ROS Accumulation[J].Molecules,2024,29(22):5402-5402.

[2] Sun DF,Luo JJ,Ye WC, Wang C, Deng Q*, Fang ZJ, Sun LJ, Ravi Gooneratne. Ziziphus Jujube Polysaccharides inhibit over-abundance of fecal butyric acid in mildly stressed growing mice to ameliorate depression-like behavior[J].Food Bioscience, 2024, 62:104875.

[3] Hu LH ,Ye WC, Deng Q*, et al.Microbiome and Metabolite Analysis Insight into the Potential of Shrimp Head Hydrolysate to Alleviate Depression-like Behaviour in Growth-Period Mice Exposed to Chronic Stress.[J].Nutrients,2024,16(12):1953.

[4] Wang Chen+, Sun Dongfang+, Deng Qi*, Sun Lijun, Hu Lianhua, Fang Zhijia, Zhao Jian, Gooneratne Ravi. Elephantopus scaber L. Polysaccharides alleviate heat stress-induced systemic inflammation in mice via modulation of characteristic gut microbiota and metabolites. Nutrients, 2024, 16, 262.

[5] Deng Q⁺, Lin HS⁺, Hua MF, et al. LC-MS and transcriptome analysis of lipopeptide biosynthesis by Bacillus velezensis CMT-6 responding to dissolved oxygen. Molecules, 2022, 27: 6822.

[6] Qiu Mei, Qiu Lihong, Deng Qi*, et al. L-Cysteine hydrochloride inhibits Aspergillus flavus growth and AFB1 synthesis by disrupting cell structure and antioxidant system balance. Journal of Hazardous Materials, 2023, 459: 133218.

[7] Qiu M, Deng YJ, Deng Q*, et al. Cysteine inhibits the growth of Fusarium oxysporum and promotes T-2 toxin synthesis through the Gtr/Tap42 pathway. Microbiology Spectrum, 2022, 10(6): e0368222.

[8] He JT, Hu LH, Deng Q*, et al. Carboxymethyl pachymaran attenuates short-term stress induced depressive behaviours and over-expression of occludin and claudin-2 in the blood-brain-barrier by regulating inflammatory cytokines- JNK/ERK/p38 pathway. Journal of Functional Foods, 2023, 103: 105490.

[9] Deng Q, Wang R, Sun D, et al. Complete genome of Bacillus velezensis CMT-6 and comparative genome analysis reveals lipopeptide diversity. Biochemical Genetics, 2020, 58(3):1-15.

[10] Deng YJ, Deng Q*, Wang Y*, et al. Tolerance and bio-accumulation of aflatoxin B1 in invertebrate Litopenaeus vannamei and vertebrate Oreochromis niloticus[J]. Aquaculture, 2020, 524(15): 1-11.

[11] Deng YJ, Wang YL, Deng Q*, et al. Simultaneous quantification of Aflatoxin B1, T-2 Toxin, Ochratoxin A and Deoxynivalenol in dried seafood products by LC-MS/MS[J]. Toxins, 2020, 12(8): 488.

[12] Deng YJ, Wang YL*, Deng Q**, et al. Fungal diversity and mycotoxin contamination in dried fish products in Zhanjiang market, China. Food Control, 2021, 121:107614.

专利

1.一种高产脂肽类物质的贝莱斯芽孢杆菌及其应用，ZL 2022 1 1323434.6，2024，发明专利，第一

2.红鳍笛鲷胶原肽及其制备方法和应用，CN202411152839.7，2024，发明专利，第一

3.暹罗芽孢杆菌在抑制细菌和真菌中的应用，CN115992069A，2023，发明专利，第一

4.一种监测L-半胱氨酸盐酸盐抑制黄曲霉菌生长和产毒效果的方法，CN117179214A，2023，发明专利，第三

5.一种通过构建Sch9基因突变株抑制镰孢菌生长的方法，CN114480468B，2023，发明专利，第三

6.酶法制备壳寡糖及其在食品保鲜中的应用，CN113684234B，2023，发明专利，第三

7.一种通过构建Sch9基因突变株抑制镰孢菌生长的方法，CN114480468A，2022，发明专利，第三

获奖

1. 湛江市青年科技创新奖，干腌鱼品质安全提增关键理论与技术创新，2023.12，第一

2. 广东省科技进步奖二等奖，鱼虾加工副产物高效增值全利用关键技术创新与应用，2024.08，第六

3. 广东省农业技术推广奖二等奖，鱼虾加工副产物高效增值全利用关键技术与推广示范，2023.12，第三

4. 中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖，冷藏对虾品质裂变关键途径ProPO-AS的识别及其靶向控制技术研发与应用，2023.02，第六