教育工作经历

2019/07  至今，广东海洋大学食品科技学院，教授

2022/04  至今，大连工业大学 博士后 导师 朱蓓薇院士

2016/09–2019/06，东北农业大学 畜产品加工工程 博士 导师 孔保华教授

2013/09–2016/06，东北农业大学 农产品加工及贮藏工程 硕士 导师 孔保华教授

2009/09–2013/06，东北农业大学 食品质量与安全 本科

研究内容

1 水产品冷冻保藏方面的研究

主要研究新型速冻技术（磁场、超声、液氮等）调控冰结晶行为，改善水产品品质的关键控制参数及机制的研究

2 水产品低温减菌方面的研究

主要研究新型低温减菌技术（低温等离子体、微酸性电解水、臭氧等）对水产品低温减菌关键控制参数及机制的研究

3 水产品加工新技术方面的研究

主要研究3D打印、超临界二氧化碳、超高压等技术加工水产品关键控制技术的研究

4 水产预制菜方面的研究

主要以粤西特色水产品为主要原料，研究中式水产预制菜肴的配方、减菌、抗氧化、速冻技术等

主要成果

孙钦秀博士/博士后，广东海洋大学食品科技学院教师，博士生导师，国家虾蟹产业技术体系虾保鲜与加工岗位核心成员，全球前2%顶尖科学家。研究方向为海洋食品保鲜与加工，目前，在国内外期刊发表高水平学术论文100余篇，其中第一/通讯作者发表论文60篇（其中SCI论文34篇，一区26篇，高被引论文2篇）；获得授权专利12项；主持国家自然科学基金青年项目、国家重点研发计划子课题、中国博士后基金面上项目、广东省面上项目、广东省科技创新战略大专项等11项；参与国家重点研发计划、国家自然科学基金面上项目及省部级项目等10余项，参与编著著作5部，参与制定地方标准1项。担任广东省农村科技特派员，上海海洋大学学报青年编委，Foods、Frontiers in Nutrition客座编辑，Trends in Food Science & Technology、Food Chemistry、Food Bioscience、International Journal of Refrigeration、Innovative Food Science & Emerging Technologiesy、Food Science of Animal Products等国际期刊审稿人。指导本科生创新团队1项，指导本科生主持国家级创新项目3项，广东省攀登计划项目1项，指导本科生创新比赛获奖10余项，其中挑战杯省级铜奖2项，国家级预制菜银奖1项，“力诚”杯第二届即食水产制品创新创意大赛，国家级一等奖1项，指导本科生一作发表论文6篇（SCI一区3篇）。主持教改项目4项（省级1项），发表教改论文2篇，曾获广东海洋大学2021年教师授课观摩竞赛一等奖，2023年度广东省教学优秀案例，2023年度“创新杯”科学技术奖-青年科技创新奖，广东海洋大学优秀研究生导师、广东海洋大学挑战杯优秀指导老师、优秀毕业论文指导老师、考研优秀指导老师、十佳班主任、优秀共产党员等荣誉。