2026年8月7日至10日，2026食品安全与人类健康国际研讨会在浙江嘉善举行。会议由浙江大学主办，美国食品技术协会食品微生物分会（IFT Food Microbiology Division）指导，吸引了来自全球15个国家和地区的高校、科研院所、食品安全机构及学术期刊的200余名专家学者和行业代表参会。会议围绕食品微生物风险防控及食品与人类健康前沿问题，设置主旨报告、食品微生物与大健康、食品微生物风险监测与评估、食品加工与微生物安全控制、食品微生物致病与耐受机制四个专题分会场，同时举办青年学术论坛、研究生论坛、墙报展示和“期刊编辑面对面——国际食品科学前沿暨青年学者交流会”等活动，旨在深化跨国、跨学科交流合作，推动食品安全科技创新与产业高质量发展。

广东海洋大学食品科技学院王军教授、魏帅教授、霍冰洋博士及硕博士研究生代表参加会议，围绕食品安全、食品危害因子控制、水产食品过敏原风险及食品与人类健康等领域，与国内外专家学者开展深入交流。魏帅教授受邀作题为“Mitigation of Shrimp Tropomyosin Allergenicity by High-Pressure Carbon Dioxide: Structural Modification, Digestibility, and Immune Regulation”的专题报告，系统介绍了高压二氧化碳处理对对虾原肌球蛋白结构、消化特性及免疫反应的影响，展示了该技术在水产食品过敏原风险控制与食品安全领域的应用潜力。在研究生论坛环节，学院研究生积极参与口头报告和学术交流。经专家评审，彭瑞获研究生论坛二等奖，Gebremichael Gebremedhin Hailu、饶明月和刘海燕获研究生论坛三等奖，充分展现了学院研究生的科研创新能力和学术风采，体现了学院在研究生培养和国际学术交流方面取得的积极成效。会议期间，王军教授、魏帅教授和霍冰洋博士还参加了期刊编辑面对面及青年学者交流活动，与 Food Research International 等食品领域国际知名期刊的编辑及青年学者，围绕食品科学前沿研究、学术成果发表、国际科研合作和青年人才成长等议题进行了深入交流。

此次参会集中展示了学院在食品安全与健康领域的研究进展和研究生培养成效，进一步加强了与国内外同行及国际学术期刊的联系，为深化国际科研合作、提升学院科研成果的国际影响力奠定了良好基础。