11月14日，恰逢学校90周年校庆之际，食品科技学院举办高水平学术报告会，邀请国家重点研发计划首席科学家、上海海洋大学赵勇教授，上海海洋大学Andrew Hemmings教授，上海海洋大学食品学院Pradeep K. Malakar教授以及浙江大学Juhee Ahn教授为学院师生带来了四场精彩的学术报告。报告会由学院王军教授主持。食品科技学院院长刘书成教授代表学院对专家们的到来表示热烈欢迎，并对专家们长期以来对学院发展和学科建设的关心支持表示衷心感谢！

赵勇教授作题为《食源性致病微生物光动力杀菌技术研究进展》的学术报告，系统介绍了光动力学杀菌系统的构建方法及其作用机制研究成果，并展示了光敏食品杀菌促鲜乳液制剂与光动力杀菌装备的最新研发进展，为光动力技术在食品安全领域的应用奠定了坚实基础。

Andrew Hemmings教授以《Engineering Better Enzymes for Aguaculture》为题，分享了其团队利用结构生物学、酶工程、计算模拟与功能测定等多学科手段解析酶的结构与功能的研究成果。报告重点强调了分子作用机制在改善水产养殖营养与安全性能中的关键作用。

       Pradeep K. Malakar教授的报告主题为《Predictive modelling Bacillus cereus in the food industry》，围绕蜡样芽孢杆菌危害特性、适应性模型构建、自适应算法及决策支持平台等方面进行深入讲解。他通过案例展示如何利用预测微生物学开展食品安全风险评估，进一步提升了师生对风险评估流程与技术应用的理解。

Juhee Ahn教授作题为《Mechanistic insights into receptor recognition by polyvalent Salmonella phages using integrative structural modeling》的报告，通过结构建模研究，首次系统阐明多价噬菌体依靠“辅助—决定”双受体结合蛋白协同作用，实现对多种沙门氏菌的广谱识别与高效侵染机制。该发现为新型噬菌体鸡尾酒疗法的设计及应对抗生素耐药问题提供了新思路和关键技术支撑。

报告结束后，专家们与现场师生开展了热烈的互动交流，耐心解答了大家在科研、技术路线和专业学习方面提出的问题。此次学术活动不仅拓宽了师生的科研视野，也为推动学院科研创新、加强国际交流合作提供了重要平台。

四位专家简介：

赵勇，教授，博士生导师。国家重点研发计划首席科学家、上海市“优秀学术带头人”、“东方英才（拔尖顶目）”、“曙光学者”和“青年科技启明星”，首届浦东新区科技精英，上海市高水平地方高校“食品安全控制与营养健康”重点创新团队负责人。荣获2018年中国产学研合作促进奖(个人)、2019年度中国食品科学技术学会杰出青年奖、2020年全国食品工业科技创新领军人物。担任第二届国家食品安全风险评估专家委员会委员、国家“三新”食品行政许可评审专家、中国食品科学技术学会非热加工技术分会理事、益生菌分会理事，上海市食品化妆品质里安全管理协会副会长，上海市食品学会常务理事、食品安全专委会主任委员。获得上海市技术发明一等奖、上海市白然科学二等奖(排名第1)、上海市科技进步二等奖(排名第1)等省部级/行业一级学会奖12顶，主持国家级/省部级科研项目35顶，其中“十四五”国家重点研发计划项目1顶、国家“十三五”重点专顶课题1顶、国家自然科学基金面上项目4顶，发表高质里论文419篇，其中SCI论文196篇、EI论文45篇，授权国际国家专利26顶，参编中英文专著7部。

Andrew Hemmigs教授(中文名:安海明)，上海海洋大学特聘教授、博士生导师英国皇家化学学会会士、英国高等教育学院院士、教育部长江学者讲席教授、上海市海外高层次人才计划、科技部高端外国专家引进计划。目前在Nature、NatureStructural &Molecular Biology、EMBO Journal、PNAS 、Plant Cell 、CellReports等国际知名期刊发表科研论文130篇，文章i10指数高达75，解析了118个蛋白的结构，全都收录于国际知名蛋白质结构数据库（RCSBPDB）。现阶段，Hemmings教授主要针对食品安全与人类健康相关的重要蛋白质结构与功能展开研究，运用结构生物学、分子生物学和计算生物学等研究理论，结合X射线衍射蛋白质晶体学、冷冻电镜和大规模计算机模拟等一系列高精尖端生物物理学技术，探究食品功能性酶催化反应机制、食源性致病菌致病/耐药机理等基础科学问题，并致力于基础研究向应用推广进行产学研转化，切实保障食品安全与人类健康。

PradeepK.Malakar，上海海洋大学食品学院特聘教授，教育部长江学者讲席教授，上海市领军人才(海外)，上海市东方学者讲座教授2000年至2016年，他在英国食品研究所(InstituteofFoodResearch)担任高级研究员；2016年至2022年，于新西兰恒天然集团(FonterraCooperative Group imited)研究与发展中心(FRDC)担任食品微生物风险评估高级科学家。Malakar教授同时是全球最大预测微生物学信息库COMBASE的科学委员会成员。他的主要研究方向为预测微生物学与食品安全风险评估，目前已发表高水平SCI论文60余篇。

Juhee Ahn，浙江大学求是特聘教授，入选国家级火炬人才计划。曾任韩国江原国立大学医学生物材料工程系教授，2003年获美国密苏里大学哥伦比亚分校食品科学博士学位，随后在密苏里大学食品微生物实验室从事博士后研究（2003-2004），2004-2006年任职于俄亥俄州立大学食品安全与工程实验室。2012-2013年任美国马里兰大学访问学者，2016-2017年于浙江大学开展学术交流。主要从事食品微生物安全控制、细菌耐药机制、抗生素-噬菌体抗性间权衡关系的研究。