7月14日上午，食品科技学院刘书成教授和王泽富博士应邀参加了在广州举行的第十四届对虾产业发展大会，刘书成教授受邀在“对虾加工与消费”专题中针对今年央视315报道的“冻虾仁的磷酸盐超标和包冰衣增重问题”专门作了“磷酸盐使用与包冰衣问题的科学解析”的学术报告，从科学角度解析了磷酸盐的保水机制及冰衣的保鲜作用。针对行业痛点，提出了研发无磷保水剂、优化冰衣工艺、建立全链条监管体系、完善相关标准、加强消费者教育等方案。对当前行业冰衣增重型、复合增重型和标签欺诈型等违规行为，呼吁各方共同努力，构建科学、透明、诚信的产业生态，推动行业从“保水增重”的恶性竞争转向“保鲜增值”的高质量发展，实现产业健康可持续发展。7月14日下午，刘书成教授和王泽富博士还参加了“水产品可持续追溯标准培训及试点推广活动”，与中国水产流通与加工协会、世界自然基金会北京代表处、国内恒兴、国联、通威、生生农业等水产品加工企业等的代表，共同对水产品可持续追溯标准进行了深入研讨，并倡议实施水产品可持续追溯。

本次会议由中国水产流通与加工协会和中国-东盟海水养殖技术“一带一路”联合实验室主办。此次会议设置“全球对虾供需形势”、“技术赋能与创新实践”、“饲料营养与健康”、“加工与消费”四个专题，大会深入剖析了全球对虾产业的生产、加工、贸易及市场变化与发展困境，分享了产业链增值转型方案与实践路径，为产业布局优化和结构升级提供了前瞻性思路。