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食品科技学院师生参加2025食品科学与营养健康国际研讨会

作者:高加龙 审核人:刘书成 发布日期:2025-05-31 浏览次数:

2025528-302025食品科学与营养健康国际研讨会在辽宁大连召开,会议由大连工业大学联合广东海洋大学16单位共同主办,辽宁省食品科学技术学会、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室等单位承办。研讨会以精准营养解码健康,智能食品赋能未来为主题,吸引了俄罗斯、美国、加拿大、日本、新加坡、比利时等10多个国家和国内100余所院校及食品相关知名企业的近千名专家学者和企业家参加大会。食品科技学院刘书成教授钟赛意教授、高加龙教授等师生参加了本次大会。

刘书成教授参与了食品营养与健康作用机理分会场主持工作;教师李瑞、张俊、宋兵兵和赵雅楠、博士研究生陈菁、Kyi Kyi Htwe、周结倩和潘燕墨分别将各自研究成果以海报形式进行展示博士研究生Kyi Kyi Htwe、硕士研究生张烘煜和苏羡妮本科生陈雨欣和李卓彦分别在博士研究生论坛、硕士研究生论坛和本科生论坛进行了口头报告,多名参会师生获得学术奖励(具体见表)。此次参会不仅拓宽了师生们的学术视野,也全方位展示了广东海洋大学食品学院 --一体化人才培养的显著成效。通过与国内外食品科学与营养健康领域专家的深入交流,加强了学院的国际国内交流合作,推动学科高质量发展

类别

姓名

报告题目

获奖情况

Kyi Kyi Htwe

(徐成兰)

博士生论坛:Quantifying Multiscale Effects of DPCD on Shrimp Surimi: From Mesoscopic Networks to Macroscopic Digestive Behavior

口头报告奖

 

PosterPreparation of carrageenan properties-specific degrading enzymes and their enzymatic properties

优秀墙报奖

周结倩

PosterChanges in microstructure, quality and water distribution of golden pompano (Trachinotus ovatus) muscles subjected to magnetic field-assisted immersion freezing during long-term frozen storage

优秀墙报奖

潘燕墨


PosterThe underlying mechanism between emulsification stability and in vitro digestion in golden pompano (Trachinotus ovatus) myofibrillar protein-fish oil oleogel emulsion under ultrasonic treatments

优秀墙报奖

张烘煜

硕士生论坛Multidimensional Insights into the Bioactive Mechanisms of Oyster Cholesterol-Lowering Peptides

杰出报告奖

苏羡妮

硕士生论坛:Effects of different types of ionic polysaccharides on the gel properties of fish gelatin: mechanistic insights

杰出报告奖

陈雨欣

本科生论坛:Utilization of seaweed resources: Preparation Process Optimization and Flavor Characteristic Analysis of Gracilaria Salty Flavoring Based on Maillard Reaction

杰出报告奖

李卓彦

本科生论坛:Effect of storage temperatures on structure and function properties of fish oil oleogel

杰出报告奖

 

PosterThe effects and mechanisms of polysaccharide ion types, conformations and ion contents in regulating the physicochemical properties and gel performance of fish gelatin composite gel systems

优秀墙报奖

 

PosterResearch Progress and Key Technologies in the Development of Immobilized Lipase Catalytic Systems for the Eco-Friendly and Efficient Processing of Marine Lipids

优秀墙报奖

宋兵兵

PosterPreparation, structural characterization, and molecular mechanism of anti-aging activity of chondroitin sulfate from tilapia by-product

优秀墙报奖

赵雅楠

PosterExposure to alcohol causes ferroptosis in Caenorhabditis elegans

优秀墙报奖