2025年5月28日-30日,2025食品科学与营养健康国际研讨会在辽宁大连召开,会议由大连工业大学联合广东海洋大学等16家单位共同主办,辽宁省食品科学技术学会、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室等单位承办。研讨会以“精准营养解码健康,智能食品赋能未来”为主题,吸引了俄罗斯、美国、加拿大、日本、新加坡、比利时等10多个国家和国内100余所院校及食品相关知名企业的近千名专家学者和企业家参加大会。食品科技学院刘书成教授、钟赛意教授、高加龙教授等师生参加了本次大会。
刘书成教授参与了“食品营养与健康作用机理”分会场得主持工作;教师李瑞、张俊、宋兵兵和赵雅楠、博士研究生陈菁、Kyi Kyi Htwe、周结倩和潘燕墨分别将各自研究成果以海报形式进行展示;博士研究生Kyi Kyi Htwe、硕士研究生张烘煜和苏羡妮、本科生陈雨欣和李卓彦分别在博士研究生论坛、硕士研究生论坛和本科生论坛进行了口头报告,多名参会师生获得学术奖励(具体见表)。此次参会不仅拓宽了师生们的学术视野,也全方位展示了广东海洋大学食品学院 “本-硕-博” 一体化人才培养的显著成效。通过与国内外食品科学与营养健康领域专家的深入交流,加强了学院的国际国内交流合作,推动学科高质量发展。
类别 |
姓名 |
报告题目 |
获奖情况 |
博 士 研 究 生 |
Kyi Kyi Htwe (徐成兰) |
博士生论坛:Quantifying Multiscale Effects of DPCD on Shrimp Surimi: From Mesoscopic Networks to Macroscopic Digestive Behavior |
口头报告奖 |
陈 菁 |
Poster:Preparation of carrageenan properties-specific degrading enzymes and their enzymatic properties |
优秀墙报奖 |
周结倩 |
Poster:Changes in microstructure, quality and water distribution of golden pompano (Trachinotus ovatus) muscles subjected to magnetic field-assisted immersion freezing during long-term frozen storage |
优秀墙报奖 |
潘燕墨
|
Poster:The underlying mechanism between emulsification stability and in vitro digestion in golden pompano (Trachinotus ovatus) myofibrillar protein-fish oil oleogel emulsion under ultrasonic treatments |
优秀墙报奖 |
硕 士 研 究 生 |
张烘煜 |
硕士生论坛:Multidimensional Insights into the Bioactive Mechanisms of Oyster Cholesterol-Lowering Peptides |
杰出报告奖 |
苏羡妮 |
硕士生论坛:Effects of different types of ionic polysaccharides on the gel properties of fish gelatin: mechanistic insights |
杰出报告奖 |
本 科 生 |
陈雨欣 |
本科生论坛:Utilization of seaweed resources: Preparation Process Optimization and Flavor Characteristic Analysis of Gracilaria Salty Flavoring Based on Maillard Reaction |
杰出报告奖 |
李卓彦 |
本科生论坛:Effect of storage temperatures on structure and function properties of fish oil oleogel |
杰出报告奖 |
青 年 教 师 |
李 瑞 |
Poster:The effects and mechanisms of polysaccharide ion types, conformations and ion contents in regulating the physicochemical properties and gel performance of fish gelatin composite gel systems |
优秀墙报奖 |
张 俊 |
Poster:Research Progress and Key Technologies in the Development of Immobilized Lipase Catalytic Systems for the Eco-Friendly and Efficient Processing of Marine Lipids |
优秀墙报奖 |
宋兵兵 |
Poster:Preparation, structural characterization, and molecular mechanism of anti-aging activity of chondroitin sulfate from tilapia by-product |
优秀墙报奖 |
赵雅楠 |
Poster:Exposure to alcohol causes ferroptosis in Caenorhabditis elegans |
优秀墙报奖 |
