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食品科技学院学生荣获“天食杯”第五届食品研究与开发创新创意大赛三等奖

作者:食品学院 审核人:刘书成 发布日期:2025-04-28 浏览次数:

4月24日-25日“天食杯”第五届食品研究与开发创新创意大赛总决赛于天津顺利举办。食品科技学院本科生陈映薇、黄伊芳、肖煜、龚辉、刘芸菲、朱海霞等6位同学的项目“蔬脯千金——基于油凝胶的复合果蔬鱼肉脯”入围决赛(指导教师:韩宗元、刘书成)并荣获产品创新类三等奖。该项目基于刘书成教授团队的科研成果,采用油凝胶技术,将油凝胶替代传统动物脂肪开发高品质的鱼糜制品。

本次大赛由天津食品集团主办,天津市科技创新发展中心、天津市创新创业大赛组委会、天津市食品工业协会鼎力支持,天津市海河产业基金管理有限公司、天津科创天使投资有限公司协办,天津食品研究院有限公司承办。本次大赛深入贯彻落实党的二十届三中全会精神,致力于大力培育食品产业的新质生产力,为全国的食品青年学子提供科技成果转化平台,促进技术创新与市场需求的有效对接。本届大赛共收到全国30个省市自治区,189个参赛单位的各类参赛作品1226件。经过三轮盲审遴选出55件作品进入决赛,经预决赛最终优选出11件产品创新类作品入围总决赛。