12月3-5日，食品科技学院夏秋瑜副研究员、刘庆冠博士及殷燕涛博士参加了在海口举办的“第四届美国油脂化学家协会中国分会年会”。夏秋瑜副研究员做了题为《鱼油的酶法富集改性及其高效稳定与递送》的学术报告，殷燕涛博士做了题为《蛋白质氧化影响牛肉蛋白消化特性及肠道健康的机制研究》的学术报告。

本次会议由美国油脂化学家协会中国分会（AOCS China Section）主办、海南大学和东北农业大学承办。中国工程院院士李培武，中国工程院院士谢明勇，美国油脂化学家协会中国分会主席、东北农业大学首席教授江连洲，美国油脂化学家协会中国分会副主席、益海嘉里首席科学家徐学兵等出席活动，来自国内外的500余名院校及科研院所专家、行业代表参加本次研讨会。会议以“可持续蛋白质及油脂”为主题，围绕蛋白质加工新技术及装备与应用、油脂加工新技术及装备与应用、新蛋白质资源开发与利用、蛋白质物理化学特性与测定分析、植物基蛋白肉技术及市场、油脂营养与健康、蛋白质营养与健康、油脂质量与分析8个议题进行了交流研讨。