简历

2020/01至今，广东海洋大学食品科技学院食品科学与工程系，副研究员

2018/07 – 2019/12，中国热带农业科学院椰子研究所，副研究员，研究室主任

2013/03 – 2018/06，澳大利亚迪肯大学生命与环境科学学院，博士（脱产）

2006/07 – 2012/12，中国热带农业科学院椰子研究所，研究室副主任、主任

2003/09 – 2006/06，华南热带农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士

1999/09- 2003/06，华南热带农业大学（海南大学），食品科学与工程，本科

学术兼职：中国粮油学会油脂分会第八届常务理事，海南省椰子产业协会标准工作委员会委员(2021.03)，江南大学和海南大学硕士研究生校外导师(2020.01)

研究内容

1、 功能脂质制备改性、稳定递送及其在多领域的创新应用

   海洋功能脂质及椰子油、棕榈油、牛油果油等油脂的绿色制备、修饰改性、营养健康、劣变机理、乳液或微胶囊稳定递送及其新产品研发与应用。

2、 海洋食品保鲜与加工、热带亚热带农产品贮藏与加工

以虾类、鱼类、藻类等海洋食品，以及椰子、菠萝等农产品为对象，开展相关保鲜与加工新技术、新产品研发及副产物高值化利用等理论与技术研究。

主要承担项目及成果

主要项目

1. 国家自然科学基金面上项目，基于酶法富集ω-3脂肪酸复合凝聚构建高致密结构微胶囊的稳态化机制，32172252，57万，2022-01至2025-12，主持。

2. 广东省普通高校重点领域专项，鱼油ω-3脂肪酸的酶法富集及其高致密结构微胶囊的构建与应用，2022ZDZX2028，30万，2022-09至2025-08，主持。

3. 广东海洋大学博士科研启动项目，鱼油脂质改性及其稳定化研究，R20077，80万，2021-01至2024-12，主持。

4. 海南省重大科技计划项目子课题，椰子水高值化加工关键技术研发与示范，zdkj201902，132.8万，2019-12 至2021-12, 参与（共同负责人）。

5. 海南省自然科学基金，椰肉加工中脂肪酶、POD和CAT等酶的酶促动力学研究，3311090，1万，2012-01至2014-05，主持。

6. 农业部公益性行业（农业）科研专项课题，椰子产品综合加工技术研究与集成示范，200903026-3，138.5万，2009-01至2013-12，参与，第二负责人。

7. 农业部公益性行业（农业）科研专项课题子课题，椰子油湿法工艺改进及性质研究，200903026-3-2，34.63万，2009-01至2013-12，主持。

8. 海南省重点研发计划社会发展方向项目，高档天然椰子油旅游产品的开发，2010SF006，10万，2010-07至2012-07，主持。

9. 中国热带农业科学院公益性科研院所基本科研业务费项目4项：椰子油脂质改性及功能性产品研发（1630152019008，20万，2019年）、离心法天然椰子油中试生产技术集成与示范（1630152018001，20万，2018年）、天然椰子油及其加工产品的研发（1630052012002，10万，2012年）、海棠果生物质能源的开发利用研究（PZS045，10万，2009年），主持。

10. 十一五国家科技支撑计划课题《椰子加工技术改造与产业化升级》子课题，椰子食品技术升级及质量控制关键技术研究，2007BAD76B01-02，

76.33万，2007-06 至2011-12，参与，项目骨干，具体负责项目执行。

11. 国家自然科学基金地区基金，微量山梨醇三油酸酯对棕榈油结晶动力学及物理特征的影响，31160325，50万，2012-01至2015-12，参与。

12. 国家重大成果转化项目《重要热带作物产品加工关键技术产业化应用》椰子课题，280万，2012-07至2015-06，参与。

13. 与印度尼西亚力宝集团的横向国际合作项目，原生态椰子油生产试销，15万，2010-04 至2012-04，主持。

代表性论文

1. Junyong Xuan,Qiuyu Xia*,Yanyang Li,Zefu Wang,Yang Liu,Wen Xia,Colin J. Barrow,Shucheng Liu*,Bo Wang. (2024) Enzymatically produced acylglycerol and glycerin monostearate additives improved the characteristics of gelatin-stabilized omega-3 emulsions and microcapsules. Food Chemistry, 448:139135.

2. Junyong Xuan, Qiuyu Xia*, Yinyi Tu, Tingyu Luo, Qingya Mao, Zongyuan Han, Colin J. Barrow, Shucheng Liu*, Bo Wang. (2023) Effect of enzymatically produced tuna oil acylglycerol on the characteristics of gelatin O/W emulsion during microencapsulation using complex coacervation. LWT - Food Science and Technology, 190:115580.

3. Junyong Xuan, Zefu Wang, Qiuyu Xia*, Tingyu Luo, Qingya Mao, Qinxiu Sun, Zongyuan Han, Yang Liu, Shuai Wei, Shucheng Liu. (2022) Comparative lipidomics profiling of acylglycerol from tuna oil selectively hydrolyzed by Thermomyces Lanuginosus Lipase and Candida Antarctica Lipase A. Foods, 11(22):3664.

4. Rui Li, Qing-Ling Zhou, Rui-Yu Yang, Shu-Tong Chen, Rui Ding b, Xiao-Fei Liu, Lian-Xiang Luo, QiuyuXia*, Sai-Yi Zhong*, Yi Qi, Richard J. Williams. (2023) Determining the potent immunostimulation potential arising from the heteropolysaccharide structure of a novel fucoidan, derived from Sargassum Zhangii. Food Chemistry X, 18:100712.

5. Rui Li, Min-Rui Tai, Yue-Rong Wu, Qing-Ling Zhou, QiuYu Xia*, Sai-Yi Zhong*, Yi Qi, Colin J. Barrow, Richard J.Williams. (2023) Controlling the supramolecular ordering of fish gelatin via simultaneous assembly with fucoidan resulting in nanostructural modification and enhanced rheological performance. LWT-Food Science and Technology, 184:115078.

6. Yijun Liu, Biyi Mai, Zhiyun Li, Xingqin Feng, Yunlan Chen, Lijing Lin*, Qiuyu Xia*. (2023) Study on the Structure and Bioactivity of Ganoderma lucidum Polysaccharides under Cassava Stalk Stress. Journal of Fungi, 9(5):514.

7. Yijun Liu, Qiuyu Xia*, Yangyang Qian, Yu Kuang, Jiameng Liu, Lijing Lin*. (2023) Effects of Three Extraction Methods on Avocado Oil Lipid Compounds Analyzed via UPLC-TOF-MS/MS with OPLS-DA.Foods, 12(6):1174.

8. Fei Song, Yannan Li, Bo Wang, Xiaojun Shen, Hui Wang, Rui Li*, Qiuyu Xia*. (2022) Effect of drying method and wall material composition on the characteristics of camellia seed oil microcapsule powder. Journal of the American Oil Chemists' Society,99:353–364.

9. Qiuyu Xia*, T. Akanbi, Bo Wang, Rui Li, Shucheng Liu and Colin J. Barrow*. (2023) Investigation of enhanced oxidation stability of microencapsulated enzymatically produced tuna oil concentrates using complex coacervation. Food & Function, 11:10748-10757.

10. Qiuyu Xia, Taiwo O. Akanbi, Rui Li, Bo Wang, Wenrong Yang, Colin J. Barrow*. (2019) Lipase-catalysed synthesis of palm oil-omega-3 structured lipids. Food & Function, 10:3142-3149. （封面文章）

11. Qiuyu Xia, Taiwo O. Akanbi, Bo Wang, Rui Li, Wenrong Yang, Colin J. Barrow*. (2019) Investigating the Mechanism for the Enhanced Oxidation Stability of Microencapsulated Omega-3 Concentrates. Marine Drugs, 17(3):143.

12. Qiuyu Xia, Bo Wang, Taiwo Akanbi, Rui Li, Wenrong Yang, Benu Adhikari, Colin J Barrow*. (2017) Microencapsulation of lipase produced omega-3 concentrates resulted in complex coacervates with unexpectedly high oxidative stability. Journal of functional foods, 35:499-506.

13. 禤俊勇,夏秋瑜*,陈相权,孙钦秀,魏帅,郝记明,吉宏武,刘书成. (2022) 选择性脂肪酶水解金枪鱼油制备改性水解甘油酯工艺优化.广东海洋大学学报, 42(02):104-111.

14. 汤夕瑶, 禤俊勇, 夏秋瑜*, 李晶莹, 孙钦秀, 魏帅，郝记明，吉宏武，刘书成. (2022) 金枪鱼油微胶囊的复合凝聚法制备工艺及其理化性质.中国油脂, 47(11):103-109.

15. 李瑞,宋晨也,唐敏敏,张建国,宋菲,夏秋瑜*. (2020) 冷冻离心法初榨椰子油的理化分析及其对猪皮抗氧化活性的影响.中国粮油学报, 35(03):75-83.

16. 宋晨也,蓝良妹,唐敏敏,宋菲,李瑞,赵松林,夏秋瑜*. (2020) 牛油果椰油的湿法制备及其品质特性分析.中国油脂, 045(004):4-8.

17. 唐敏敏,李瑞,赵松林,张玉锋,夏秋瑜*. (2017) 椰子种皮对湿法工艺制备的天然椰子油产品品质的影响.中国粮油学报, 32(10):90-94.

专利

1. 一种鱼油乳液及其制备方法与应用，ZL202310915735.6，2024，发明专利，夏秋瑜，禤俊勇，刘书成，孙钦秀，魏帅，王泽富，韩宗元，刘阳.

2. 一种营养强化型椰子油的制备方法，CN201911303751.X，2019，发明专利，夏秋瑜，宋晨也，王挥，王媛媛，宋菲，李瑞，赵松林.

3. 一种具有美白保湿功效的椰子油纳米乳液的制备方法，ZL201910186972.7，2021，发明专利，宋菲，张玉峰，王挥，夏秋瑜，唐敏敏，陈华.

4. 一种湿法从椰子种皮中提取椰子油的加工方法，ZL201410308891，2014，发明专利，王挥，夏秋瑜，赵松林，陈卫军.

5. 从椰麸中提取椰子油的方法，ZL200710184890.6，2010，发明专利，夏秋瑜，李瑞，李枚秋，赵松林，马子龙，陈华，陈飞.

6. 一种椰子吸器果脯的制备方法，ZL200810109712.1，2010，发明专利，夏秋瑜，李瑞，赵松林，陈良秋，陈华，陈卫军，郑亚军.

7. 木瓜浆处理椰乳汁制备椰子油的方法，ZL200710305983.X，2011，发明专利，李瑞，李枚秋，夏秋瑜，赵松林，马子龙，陈华.

专著

1. 赵松林主编，陈华、夏秋瑜、李瑞副主编，《椰子综合加工技术》，北京：中国农业出版社，2007.05.

2. 王庆煌主编，《热带作物产品加工原理与技术》，北京：科学出版社，2012.11，ISBN 978-7-03-036294-0，参编第六章《椰子》和第十一章《槟榔》.

获奖

1. 鳕粥送叹-营养均衡海鲜速食自热粥，2023首届“盐津铺子”杯即食水产制品创新创意大赛二等奖，中国食品工业协会，获奖者：涂银仪、郭彦霞、谭惠、招志颖、苏紫柔. 指导老师：夏秋瑜.

2. 鱼悦鲜香调味料-预制菜的黄金搭档，2023年国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛（本科生组）二等奖，国家海洋食品工程技术研究中心，获奖者：涂银仪、郭彦霞、谭惠、招志颖、苏紫柔,指导老师：夏秋瑜.

3. 万事 “粥”全—鲍你满意 海鲜营养粥，2023年国家海洋食品工程技术研究中心预制菜创新大赛（本科生组）优秀奖，获奖者：张杨、招志颖、刘思怡、杜梓琳、莫雪瑶，指导老师：夏秋瑜.

4. 赵松林，夏秋瑜，李瑞，陈卫军，徐兵强，李枚秋. 天然椰子油湿法加工工艺改进及产品研发，2011年鉴定为国际先进水平。2012年中国粮油学会科学技术奖三等奖, 中国热带农业科学院科学技术奖二等奖.

5. 赵松林，陈华，李卫东，吴毓伟，陈卫军，夏秋瑜，覃碧霞. 椰子生产全程质量控制技术研究与应用，2012获海南省科技进步三等奖.

6. 陈华，赵松林，张木炎，李新菊，夏秋瑜，陈卫军. 椰子花序汁液的采集与利用研究，2009年海南省科技进步三等奖.