7月25-27日，食品科技学院李瑞副研究员和邓旗副教授应邀参加在安徽合肥举办的第三届食品研究与创新发展论坛，并在专题论坛上分享最新研究成果。李瑞副研究员在“食品物性与风味”专题论坛上，作了题为“多糖离子类型及基团位置与含量调控鱼明胶凝胶性能的效果及机制”的学术报告；邓旗副教授在“食品质量与安全”专题论坛上，作了题为“腌制鱼干品质安全提升关键技术与理论”的学术报告。两位老师的报告展现了我院科研人员在食品科学领域的创新活力，获得了与会同行的积极反响。本次会议同时为2025《食品研究与开发》期刊优秀青年编委颁发荣誉证书，邓旗副教授获得优秀青年编委荣誉称号。

本次论坛由天津食品研究院、安徽农业大学、中国农业大学营养与健康研究院、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室共同主办。论坛以“创新融合共筑智汇新食代”为主题，设立“食品质量与安全、食品微生物与肠道健康、食品物性与风味、未来食品创新与发展、真菌毒素与食品安全、食品加工与贮运保鲜、食品组分与营养、生物合成与交所的专家学者，共同探讨食品行业创新发展路径，交流前沿科研成果。