一、招生学科专业（代码）及考试科目
学科专业(代码) |
硕士学位类别 |
初试科目 |
复试科目 |
同等学力加试科目 |
食品科学与工程(083200)☆ |
工学 |
①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④806食品微生物学 |
505食品工艺学 |
①074食品工程原理 ②075食品营养学 |
生物与医药 (086000) |
生物与医药 |
①101思想政治理论 ②204英语（二） ③338生物化学 ④806食品微生物学 |
食品与营养（095500） |
食品与营养 |
①101思想政治理论 ②204英语（二） ③620食品化学 ④806食品微生物学 |
注：“☆”学科专业，同时为一级学科博士学位授权点。
二、主要参考书目
考 试科目 |
主 要参考书 |
编 著者 |
出 版 社 |
备 注 |
初试科目 |
338生物化学 |
《生物化学》 |
王冬梅、吕淑霞主编 |
科学出版社 |
2021年 第二版 |
620食品化学 |
《食品化学》 |
阚建全 |
中国农业大学出版社 |
2016年第三版 |
806食品微生物学 |
《食品微生物学》 |
江汉湖董明盛主编 |
中国农业出版社 |
2020年第三版 |
《食品微生物学》 |
何国庆 |
中国农业大学出版社 |
第四版(2021年) |
复试科目 |
505食品工艺学 |
《食品工艺学》 |
夏文水 |
中国轻工业出版社 |
2017年版 |
同等学力加试科目 |
074食品工程原理 |
《食品工程原理》 |
姜绍通，周先汉 |
化学工业出版社 |
2010年第1版 |
075食品营养学 |
《食品营养学》 |
孙远明 |
中国农业大学出版社 |
2020年第3版 |
三、初试科目考试大纲
详见附件。
附件：
338生物化学-考试大纲与参考书目
620食品化学-考试大纲与参考书目
806食品微生物学-考试大纲与参考书目
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