始建于1998年，以食品科学与工程一级学科博士点为依托，我校食品质量与安全专业已建设成为海洋水产特色鲜明，培养食品质量与安全创新、应用型人才的基地。本专业是教育部特色专业建设点、拥有《食品微生物学》等省级精品课程2门、校级精品课程2门；获校级教学成果奖十余项；主、参编各类教材十余部；师资力量雄厚，有教指委委员1人、省教学名师2人、南粤优秀教师2人、省“千百十”培养对象2人；实验室面积8960平米，拥有省级实验教学示范中心、广东省水产品加工与安全重点实验室等省（部）级实验平台3个；建有广东省检验检疫局等校外实习基地19个。近年本科生在各类省级以上竞赛中获奖30余次、发表论文10余篇、承担省级以上创新实验10余项。