简历

2007-12至今,广东海洋大学,食品科技学院,教授；

2003/12至2007/11,广东海洋大学,食品科技学院,副教授；

2002/04至2003/11,广东海洋大学,食品科学与工程系,讲师；

1998/09至2002/03，江南大学，食品学院，攻读博士学位；

1997/08至1998/08,湖北咸宁教育学院,生物系,讲师；

1994/07至1997/08，湖南农业大学攻读茶学硕士学位；

1985/08至1997/07,湖北咸宁教育学院,生物系,助教；

1983/09至1985/08，湖北咸宁教育学院，生物系，读书，专科；

1981/09至1983/08,湖北省通山县杨芳中学,教师。

研究内容

1. 对虾加工与保鲜

主要研究对虾贮藏保鲜与加工过程中的品质变化规律与机制、对虾副产物的高值化利用、对虾新产品创制等

2. 低值鱼活性肽研究与开发

主要研究低值鱼类活性肽制备、功能评价、功能因子分离、作用机制与新产品研发及应用。

主要承担项目及成果

承担项目

1. 国家十三五重点研发计划课题：低值水产品及副产物制备活性肽关键技术研发与新产品创制（2019YFD09020004），2019.11-2022.12，534万元，在研，主持。

2. 国家自然产学基金面上项目：基于风味组学技术解析热风干制凡纳滨对虾表皮的赋香机制（32072340），2021.02-2014.12，58万元，在研，主持

3. 国家现代农业产业技术体系建设：国家虾解产业技术体系虾加工岗位建设（CARs-48），2021.1-2025.12，275万元，在研，主持

代表性论文

1. Yuanhuai Peng，Shiyan Chen，Hongwu Ji*，et al.  Localization of trypsin-like protease in postmortem tissue of white shrimp (Litopenaeus vannamei) and its effect in muscle softening, Food Chemistry，290 (2019) 277–285 (SCI一区)

2. Di Zhang, Hongwu Ji^⁎, Shucheng Liu，et al. Similarity of aroma attributes in hot-air-driedshrimp (Penaeus vannamei) and its different parts using sensory analysis and GC–MS, Food Research International, 137 (2020) 109517（SCI二区）

3. Liuyi Wei, Hongwu Ji* Wenkui Son, et al. Hypouricemic, hepatoprotective and nephroprotective roles of oligopeptides derived from Auxis thazard proteinin hyperuricemicmice，Food and Function, 2021,12,11838–11848 (SCI一区)

4. Yushan Qu, Hongwu Ji* WenkuiSong, et al. Theanti-fatigue effect of the Auxis thazard oligopeptide evia modulation of the AMPK/PGC-1α pathway in mice, Food and Function, 2022,13,1641-1650 (SCI一区)

5. Ming Chen，Hongwu JiZewe iZhang，et al. A novel calcium-chelating peptide purified from Auxis thazard protien hydrolysate and its binding properties with calcium, Journal of Functional Foods, 2019, 60: 103447 (SCI二区)

专利

1. 吉宏武，陈铭，张迪，宋文奎，苏伟明，刘书成.一种修复肝脏损伤的组氨酸二肽组合物及其应用，ZL 2021 1 1168989.3

2. 吉宏武，陈铭，张迪，宋文奎，苏伟明，刘书成.一种修复肾脏损伤的鹅肌肽组合物及其应用， ZL 2021 1 1168946.5

获奖

1. 对虾加工关键技术创新与应用，中国海洋学会海洋科技创新奖一等奖，2021，1/15