硕士生导师

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吉宏武

作者:食品科技学院 审核人:刘书成 发布日期:2022-03-22 浏览次数:



吉宏武

博士  教授   博士生/硕士生导师

所在团队:海洋食品加工与保鲜

研究方向:海洋食品精深加工

电子邮件(E-mail):Jihw62318@ 163.com

电话(Tel):13828288850

简历

2007-12,广东海洋大学,食品科技学院,教授

2003/122007/11,广东海洋大学,食品科技学院,副教授

2002/042003/11,广东海洋大学,食品科学与工程系,讲师

1998/092002/03,江南大学,食品学院,攻读博士学位;

1997/081998/08,湖北咸宁教育学院,生物系,讲师

1994/071997/08,湖南农业大学攻读茶学硕士学位;

1985/081997/07,湖北咸宁教育学院,生物系,助教

1983/091985/08,湖北咸宁教育学院,生物系,读书,专科;

1981/091983/08,湖北省通山县杨芳中学,教师

研究内容

1. 对虾加工与保鲜

主要研究对虾贮藏保鲜与加工过程中的品质变化规律与机制、对虾副产物的高值化利用、对虾新产品创制等

2. 低值鱼活性肽研究与开发

主要研究低值鱼类活性肽制备、功能评价、功能因子分离、作用机制与新产品研发及应用。

主要承担项目及成果

承担项目

1. 国家十三五重点研发计划课题:低值水产品及副产物制备活性肽关键技术研发与新产品创制(2019YFD09020004),2019.11-2022.12,534万元,在研,主持。

2. 国家自然产学基金面上项目:基于风味组学技术解析热风干制凡纳滨对虾表皮的赋香机制(32072340),2021.02-2014.1258万元,在研,主持

3. 国家现代农业产业技术体系建设:国家虾解产业技术体系虾加工岗位建设(CARs-48),2021.1-2025.12275万元,在研,主持

代表性论文

1. Yuanhuai Peng,Shiyan ChenHongwu Ji*et al.  Localization of trypsin-like protease in postmortem tissue of white shrimp (Litopenaeus vannamei) and its eect in muscle softening, Food Chemistry290 (2019) 277–285 (SCI一区)

2. Di Zhang, Hongwu Ji, Shucheng Liuet al. Similarity of aroma attributes in hot-air-driedshrimp (Penaeus vannamei) and its different parts using sensory analysis and GC–MS, Food Research International, 137 (2020) 109517SCI二区)

3. Liuyi Wei, Hongwu Ji* Wenkui Son, et al. Hypouricemic, hepatoprotective and nephroprotective roles of oligopeptides derived from Auxis thazard proteinin hyperuricemicmiceFood and Function, 2021,12,1183811848 (SCI一区)

4. Yushan Qu, Hongwu Ji* WenkuiSong, et al. Theanti-fatigue effect of the Auxis thazard oligopeptide evia modulation of the AMPK/PGC-1α pathway in mice, Food and Function, 2022,13,1641-1650 (SCI一区)

5. Ming ChenHongwu JiZewe iZhanget al. A novel calcium-chelating peptide purified from Auxis thazard protien hydrolysate and its binding properties with calcium, Journal of Functional Foods, 2019, 60: 103447 (SCI二区)


专利

1. 吉宏武,陈铭,张迪,宋文奎,苏伟明,刘书成.一种修复肝脏损伤的组氨酸二肽组合物及其应用,ZL 2021 1 1168989.3

2. 吉宏武,陈铭,张迪,宋文奎,苏伟明,刘书成.一种修复肾脏损伤的鹅肌肽组合物及其应用, ZL 2021 1 1168946.5

获奖

1. 对虾加工关键技术创新与应用,中国海洋学会海洋科技创新奖一等奖,20211/15


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