一、招生学科专业（代码）及考试科目
学科专业(代码) | 硕士学位类别 | 初试科目 | 复试科目 | 同等学力加试科目 |
食品科学与工程(083200)☆ | 工学 | ①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④806食品微生物学 | 505食品工艺学 | ①074食品工程原理 ②075食品营养学 |
生物与医药 (086000) | 生物与医药 | ①101思想政治理论 ②204英语（二） ③338生物化学 ④806食品微生物学 |
食品与营养（095500） | 食品与营养 | ①101思想政治理论 ②204英语（二） ③620食品化学 ④806食品微生物学 |
注：“☆”学科专业，同时为一级学科博士学位授权点。
二、主要参考书目
考 试 科 目 | 主 要 参 考 书 | 编 著 者 | 出 版 社 | 备 注 |
初试科目 |
338生物化学 | 《生物化学》 | 王冬梅、吕淑霞 主编 | 科学出版社 | 2021年 第二版 |
620食品化学 | 《食品化学》 | 阚建全 | 中国农业大学出版社 | 2021年第四版 |
806食品微生物学 | 《食品微生物学》 | 何国庆 | 中国农业大学出版社 | 第四版(2021年) |
复试科目 |
505食品工艺学 | 《食品工艺学》 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | 2017年版 |
同等学力加试科目 |
074食品工程原理 | 《食品工程原理》 | 姜绍通，周先汉 | 化学工业出版社 | 2010年第1版 |
075食品营养学 | 《食品营养学》 | 孙远明 | 中国农业大学出版社 | 2020年第3版 |
三、初试科目考试大纲
详见附件。
附件：
338生物化学-考试大纲与参考书目
620食品化学-考试大纲与参考书目
806食品微生物学-考试大纲与参考书目
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